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CALENTADOR DE FONDO Y VENTILADR
Esto se utiliza para la cocción de pastelería con levadura
de poca altura y para la conservación de frutas y
verduras. Utilice la segunda guía de la parte inferior y una
bandeja de horno poco profunda para permitir que el aire
caliente circule a través del lado superior del plato.
CONSERVAS
Preparar la comida para ser preservada y los tarros como de costumbre. Usar frascos con un anillo de sellado de
caucho y una cubierta de vidrio. No utilice frascos con tapas de rosca o de metal o latas de metal. Asegúrese de que los
frascos son de igual tamaño, llenados con el mismo contenido, y cerrados herméticamente.
Verter 1 litro de agua caliente en la bandeja profunda (aprox. 70 ° C) y colocar 6 frascos de 1 litro en la bandeja. Colocar
la bandeja en el horno en la segunda guía.
Durante la conservación, observar la comida y cocinar hasta que el líquido de los botes comience a hervir a fuego lento
- cuando las burbujas aparecen en el primer frasco.
Tipo de alimento
FRUTAS
Fresas (6×1 l)
Frutas de hueso (6×1 l)
Papilla de frutas (6×1 l)
VERDURAS
Pepinos encurtidos (6×1 l)
Judías/zanahorias (6×1 l)
38
2
Guía
Temperatura
(desde abajo)
(°C)
2
180
2
180
2
180
2
180
2
180
Tiempo de
Temperatura
horneado
de ebullición
(min)
40-60
parar
40-60
parar
40-60
parar
40-60
parar
40-60
120 °C, 60 min
Tiempo de
reposo en el
horno
(min)
20-30
20-30
20-30
20-30
20-30
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