Horneado En Un Solo Nivel - AEG BPE742320B Manual De Instrucciones

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Resultado
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o
muestra estrías.
La tarta está demasiado
seca.
El pastel se hornea irre-
gularmente.
El pastel no está listo en
el tiempo indicado en la
receta.

11.6 Horneado en un solo nivel

ALIMENTOS EN MOLDES
Pastel molde re-
dondo / Brioche
Tarta de Madeira /
Tarta de frutas
Masa brisé - masa
quebrada, preca-
liente el horno va-
cío
Masa brisé: bizco-
cho
Tarta de queso
Posible causa
La temperatura del horno es
demasiado alta.
El tiempo de horneado es
insuficiente.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
El tiempo de horneado es
demasiado largo.
La temperatura del horno es
demasiado alta y el tiempo
de cocción demasiado cor-
to.
La masa del pastel no se
distribuye uniformemente.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
(°C)
Cocción ventil. + 150 - 160
resistencia
Cocción ventil. + 140 - 160
resistencia
Cocción ventil. + 170 - 180
resistencia
Cocción ventil. + 150 - 170
resistencia
Bóveda + calor 170 - 190
inferior
Solución
La próxima vez ajuste una tempe-
ratura del horno ligeramente más
baja.
La próxima vez fije un tiempo de
horneado más largo y baje la
temperatura del horno.
La próxima vez ajuste una tempe-
ratura del horno más alta.
La próxima vez fije un tiempo de
horneado más corto.
Ajuste una temperatura más baja
del horno y un tiempo de hornea-
do más largo.
La próxima vez, distribuya la masa
uniformemente en la bandeja.
La próxima vez ajuste una tempe-
ratura del horno un poco más al-
ta.
(min)
50 - 70
70 - 90
10 - 25
20 - 25
60 - 90
1
1
2
2
1