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Función Clima
Función Clima
Con la "Función Clima" hay que introdu-
cir la temperatura (al menos 130 °C) y
el número de entradas de vapor.
También puede programarse el tiempo
de cocción o utilizarse la sonda térmi-
ca.
Número y momento de las entradas
de vapor
El número y el momento de las entra-
das de vapor dependen del alimento:
– La masa de levadura fermenta me-
jor con entradas de vapor al inicio
del proceso de cocción.
– El pan y los paninis fermentan me-
jor con ayuda de humedad al princi-
pio. Además, la corteza será más
brillante si al final del proceso de
cocción se efectúa otra entrada de
vapor.
– Al asar carne con un alto conteni-
do en grasa, la inyección de hume-
dad al principio del proceso de asa-
do favorece el asado de la grasa.
Utilice los ejemplos del recetario
para la Función Clima.
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Tras seleccionar la Función Clima,
debe determinar el número de entradas
de calor. Dispone de las siguientes po-
sibilidades:
ß Automático
Aquí debe prepararse la cantidad de
agua para una entrada de vapor. El
aparato activa la entrada de vapor
automáticamente tras la fase de ca-
lentamiento.
La entrada de vapor dura aprox. cin-
co minutos.
ß 1 Entrada de vapor
ß 2 Entradas de vapor
ß 3 Entradas de vapor
Aquí debe prepararse la cantidad de
agua necesaria conforme al número
de entradas de valor.
Las entradas de vapor sólo podrán
activarse tras la fase de calenta-
miento.
Una entrada de vapor dura aprox.
cinco minutos.
Resulta conveniente ajustar el minu-
tero avisador para activar las entra-
das de vapor en el momento desea-
do.
Es normal que se forme humedad
en el cristal interior de la puerta du-
rante una entrada de vapor. Esta hu-
medad se evaporará durante el pro-
ceso de cocción.
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