Tabla de contenido
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Carne de ternera
Alimentos
Cantidad
Asado de ternera,
1 kg
veteado
Asado de ternera,
1 kg
magro
Espalda de ternera*
1 kg
Pecho de ternera
1,5 kg
relleno
Carne de ternera her-
1,5 kg
vida
* Soasar previamente
Carne de cerdo
Alimentos
Cantidad
Asado sin tocineta
1,5 kg
(p.ej. cabezada)
Asado con corteza
1,5 kg
(crujiente)
Lomo de cerdo*
0,5 kg
Solomillo en pasta de
1 kg
hojaldre
Lacón con hueso
1 kg
Lacón
en lonchas
Carne enrollada
1,5 kg
* Soasar previamente
Otros
Alimentos
Cantidad
Asado de carne
de 0,5 kg de
picada
carne picada
Espalda de corzo con
0,6 - 0,8 kg
hueso*
Pierna de cordero sin
1,5 kg
hueso
Lomo de cordero con
1,5 kg
hueso*
Piezas de conejo
1,5 kg
Salchichas vienesas
-
Salchichas blancas
-
* Soasar previamente
Accesorios
Altura
Parrilla + bandeja
2
de horno
Parrilla + bandeja
2
de horno
Parrilla + bandeja
2
de horno
Parrilla + bandeja
2
de horno
Bandeja de horno
2
Accesorios
Altura
parrilla + bandeja
2
de horno
parrilla + bandeja
2
de horno
parrilla + bandeja
2
de horno
Bandeja de horno
2
parrilla + bandeja
2
de horno
Bandeja de horno
2
parrilla + bandeja
2
de horno
Accesorios
Altura
bandeja de
2
horno
Parrilla + ban-
2
deja de horno
Parrilla + ban-
2
deja de horno
Parrilla + ban-
2
deja de horno
Parrilla + ban-
2
deja de horno
B. con aguje-
3
ros +
1
bandeja de
horno
B. con aguje-
3
ros +
1
bandeja de
horno
Tipo de calenta-
Temperatura en °C Tiempo de coc-
miento
Aire caliente + Coc-
160 - 170
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
160 - 170
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
160 - 180
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
140 - 160
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
100
ción al vapor
Modo de funciona-
Temperatura en °C Tiempo de coc-
miento
Aire caliente + Coc-
170 - 180
ción al vapor
Cocción al vapor
100
Aire caliente + Coc-
140 - 160
ción al vapor
Aire caliente
210 - 220
Aire caliente + Coc-
160 - 180
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
180 200
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
120 140
ción al vapor
Cocción al vapor
100
Aire caliente + Coc-
170 - 180
ción al vapor
Tipo de calenta-
Temperatura en °C Tiempo de cocción
miento
Aire caliente + Coc-
140 - 150
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
150 - 170
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
primero 150
ción al vapor
a continuación 60
Aire caliente + Coc-
160 - 170
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
150 160
ción al vapor
Cocción al vapor
80 - 85
Cocción al vapor
80 - 85
ción en minu-
tos
60 - 70
50 - 60
15 - 25
75 - 120
120 - 150
ción en minu-
tos
70 80
20 25
40 50
20
20 - 30
40 60
60 - 70
15 - 20
70 80
en minutos
45 60
15 - 30
hasta que la tem-
peratura interior
alcance 65 °C
20
15 - 25
40 60
12 - 18
15 - 20
31
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