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Sugerencias para hornear
Si se quiere hornear una receta propia
De este modo se comprueba si el pas-
tel de masa de bizcocho ya está en su
punto
El pastel se desmorona
La tarta se ha hinchado bien en el cen-
tro, pero hacia los bordes tiene menos
altura
El pastel está muy oscuro por la parte
de atrás
El pastel ha quedado demasiado seco
El pan o el pastel tiene buen aspecto,
pero por dentro es inconsistente (hume-
decido, poco esponjoso)
El pastel o las pastas se han dorado de
forma irregular
Regenerar alimentos
La regeneración permite recalentar platos de manera uniforme.
Los platos conservan su sabor y tienen aspecto de frescos.
Alimentos
Alimentos emplatados
Verduras
Pasta, patatas, arroz
Panecillos*
Baguette*
Pan*
Pizza
* Precalentar durante 5 minutos
36
Orientarse por un producto semejante que figure en la tabla de cocción
10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción indicado en la receta, pinchar con un
palillo la parte más alta del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo no
quede masa adherida
Utilizar la próxima vez menos líquido o disminuir la temperatura del horno 10 °C. Tener
en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en la receta
No untar con mantequilla el borde del molde desarmable. Después del horneado,
extraer con cuidado el pastel con la ayuda de un cuchillo
No colocar el molde al lado de la placa posterior, sino en el centro del accesorio
Pinchar con un palillo pequeños agujeros en el pastel una vez esté listo. A continuación,
verter zumo de frutas o licor por encima. Aumentar la próxima vez la temperatura 10 °C
y reducir el tiempo de horneado o seleccionar el modo "Aire caliente + Cocción al vapor"
Utilizar menos líquido la próxima vez. Hornear a una temperatura más baja durante un
poco más tiempo. En pasteles con revestimiento jugoso, hornear previamente la base.
Cubrir la base con almendras o pan rallado y añadir el revestimiento. Tener en cuenta el
tiempo de horneado que se indica en la receta
Utilizar la próxima vez una temperatura más baja
Accesorios
Altura
parrilla
2
Bandeja de horno
3
Bandeja de horno
3
parrilla
2
parrilla
2
parrilla
2
parrilla + bandeja de
3
horno
También se pueden regenerar los productos de panadería del
día anterior.
Modo de funciona-
miento
Regenerar
Regenerar
Regenerar
Aire caliente + Coc-
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
ción al vapor
Regenerar
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
120
12 - 18
100
12 - 15
100
5 - 10
170 - 180
6 - 8
170 - 180
5 - 10
170 - 180
8 - 12
170 - 180
12 - 15
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