Sección 6 Importante: Lista De Comprobación Para El Operador; Durante La Limpieza Y Desinfección; Identificación Y Resolución De Problemas De Recuento Bacteriano; Revisiones De Mantenimiento Regulares - Taylor 161 Manual De Operación

Sección 6
Durante la limpieza y
desinfección
SIEMPRE OBEDEZCA LOS CÓDIGOS
DE SALUD DE SU LOCALIDAD.
Los calendarios de limpieza y desinfección son
establecidos por los organismos reguladores
estatales y locales y siempre deben obedecerse.
Es importante hacer hincapié en los siguientes
puntos durante las operaciones de limpieza y
desinfección.
RECOMENDAMOS QUE LA LIMPIEZA Y
DESINFECCIÓN SE REALICEN TODOS LOS
DÍAS.
Identificación y resolución de
problemas de recuento
bacteriano
! 1. Limpie y desinfecte la máquina
minuciosamente con regularidad. Esto debe
incluir el desarmado y cepillado completo de
la unidad.
! 2. Use todos los cepillos provistos para lograr
una limpieza minuciosa. Los cepillos han
sido diseñados especialmente para llegar a
todos los conductos de mezcla.
! 3. Use el cepillo más pequeño, de cerdas
blancas, para limpiar el orificio de entrada
de mezcla, que se extiende desde la tolva
hasta la parte trasera del cilindro
refrigerante.
! 4. Use el cepillo de cerdas negras para limpiar
minuciosamente el cojinete de armazón
trasero, localizado en la parte posterior del
cilindro refrigerante. Asegúrese de aplicar
cantidades abundantes de solución
limpiadora al cepillo.
! 5. SI LOS CÓDIGOS DE SALUD LOCALES
PERMITEN EL USO DE PRODUCTO
REPROCESADO, compruebe que la mezcla
para producto reprocesado esté
almacenada en un recipiente de acero
inoxidable desinfectado, con tapa, y que sea
utilizada el día siguiente. NO cebe la
máquina con producto reprocesado. Al
utilizar producto reprocesado, quite y
deseche la espuma. Mezcle el producto
reprocesado con mezcla fresca a partes
iguales durante las operaciones del día.
Modelo 161
Importante: Lista de comprobación para el operador
! 6. Un día designado de la semana, opere la
máquina hasta que la mezcla llegue al nivel
más bajo posible y desecha la mezcla
después del cierre. De esta manera se
interrumpirá el ciclo de producto
reprocesado y se reducirá la posibilidad de
altos índices de bacterias.
! 7. Prepare la solución limpiadora y la solución
desinfectante en la forma indicada. Lea
detenidamente las instrucciones en la
etiqueta y sígalas al pie de la letra. Una
solución demasiado fuerte puede dañar las
piezas y una solución demasiado débil no
limpiará o desinfectará en forma apropiada.
! 8. La temperatura de la mezcla en la tolva y en
la cámara frigorífica debe ser menor que 40°
F (4,4° C).
Revisiones de mantenimiento
regulares
! 1. Revise el cojinete de armazón trasero en
busca de indicios de desgaste (mezcla
excesiva en la bandeja de goteo trasera) y
compruebe que se haya limpiado
correctamente.
! 2. Use un destornillador y una toalla de tela
para mantener el cojinete de armazón
trasero y el receptáculo hembra hexagonal
limpios y libres de depósitos de lubricante y
mezcla.
! 3. Deseche las juntas tóricas y los sellos si
están desgastados o rotos o si ajustan con
demasiada holgura, e instale juntas tóricas
nuevas.
! 4. Siga todos los procedimientos de lubricación
descritos en la sección "Armado".
! 5. Si la máquina es enfriada por aire, revise
que el condensador no tenga suciedad y
pelusas acumuladas. Un condensador sucio
reduce la eficiencia y la capacidad de la
máquina. Los condensadores deben
limpiarse cada mes con un cepillo suave.
Nunca use destornilladores o instrumentos
metálicos para limpiar entre las aletas.
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Procedimientos operativos