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VER‐
DURAS
Zanahorias
Pepinos
Encurtidos
variados
Colinabo /
Guisantes /
Espárragos
10.17 Secar - Aire caliente
Cubra las bandejas con papel vegetal o
papel de hornear.
Para obtener mejores resultados,
apague el horno a la mitad del tiempo de
secado, abra la puerta y déjelo enfriar
durante una noche para completar el
secado.
10.18 Sonda térmica
AÑOJO
Redondo al horno
Lomo
AÑOJO
Pastel de carne
(min)
(min)
Cocer has‐
Continuar
ta que em‐
la cocción
piecen a
a 100 °C
subir bur‐
bujas
50 - 60
5 - 10
50 - 60
-
50 - 60
5 - 10
50 - 60
15 - 20
Para 1 bandeja, use el tercer nivel.
Para 2 bandejas, use el primer y cuarto
nivel.
VERDU‐
RAS
Judías
Pimientos
Verduras para sopa 60 - 70
Setas
Hierbas aromáticas
Ajuste de temperatura 60 - 70 °C.
FRUTA
Ciruelas
Albaricoques
Manzanas en rodajas
Peras
Temperatura interna del alimento (°C)
Poco hecho
Al punto
45
60
45
60
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
83
(°C)
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
5 - 6
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
(h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Muy hecho
70
70
Muy hecho
86
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