Russell Hobbs 19773 Instrucciones página 18

viande
Ne faites frire que de la viande fraîche ou décongelée. Recouvrez d'œuf et chapelure ou d'une
pâte à frire.
croquettes
côtelettes, escalopes – petite/grande taille
œufs à l'écossaise
rissoles, boulettes de viande
escalope viennoise (selon l'épaisseur)
volaille
Ne faites frire que de la viande fraîche ou décongelée. Recouvrez d'œuf et chapelure ou d'une
pâte à frire. Il est préférable de retirer la peau avant. Que l'extérieur soit doré et croustillant ne
signifie pas que l'intérieur est bien cuit. Laissez cuire assez longtemps et vérifiez la cuisson
avant de servir.
croquettes
cuisses
boulettes
poulet pané – petite taille
poulet pané – grande taille
pain, gâteaux, beignets de carnaval
doughnuts
beignets à l'ananas, la banane ou la pomme
croûtons
C PROBLÈMES
43 Quand l'huile boue ou semble sur le point de déborder, cela signifie que le panier est trop
plein (retirez quelques aliments du panier), que les aliments contiennent trop d'eau (séchez-
les et réessayez) ou que l'huile est trop vieille ou n'est plus bonne (remplacez-la).
44 À chaque cuisson, la qualité de l'huile diminue.
45 A chaque cuisson, des particules d'eau et de graisse, de la farine et des épices, provenant des
aliments immergés, restent dans l'huile et en affectent la qualité.
46 Ces particules brunissent, brûlent et collent aux aliments cuits. Le goût et l'aspect s'en
trouvent affectés. Il est donc conseillé de filtrer l'huile pour éviter ce problème.
47 Même l'huile filtrée doit être remplacée après 10 à 12 utilisations.
48 Les frites pré-cuites sont recouvertes d'huile pendant le processus de pré-cuisson, ce qui
épaissit ou change la couleur de l'huile de votre friteuse.
49 Si vous faites frire régulièrement des aliments de ce type, il est recommandé de réserver
l'huile de cuisson de ces aliments à cet usage exclusif.
50 Si vous remarquez une amélioration du goût de vos aliments après avoir changé l'huile, cela
veut dire que vous auriez dû changé l'huile plus tôt.
51 Renseignez-vous auprès des autorités locales pour savoir où sont recyclées ou jetées les
huiles usées.
g COUPE-CIRCUIT THERMIQUE
52 Le coupe-circuit a pour objectif d'éviter la surchauffe de la résistance.
53 Si votre friteuse ne fonctionne plus :
54 Eteignez-la, débranchez-la et laissez-la refroidir.
55 Vérifiez le niveau d'huile.
56 Si le niveau est en-dessous du repère MIN, réinitialisez le coupe-circuit.
, Si le niveau d'huile n'est pas trop bas et que le coupe-circuit a été activé sans raison
apparente, contactez le service après-vente.
57 Utilisez l'outil de réinitialisation pour appuyer sur le bouton de réinitialisation et réinitialiser la
découpe.
température (°C)
190
170
170
190
170
température (°C)
170
170
190
170
170
température (°C)
190
190
190
18
durées (minutes)
3
10/15
10
6
3-8
durées (minutes)
4
14-15
2-3
15-20
20-30
durées (minutes)
2
2-3
1