Tabla de contenido
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Alimento
Panecillos frescos
Panecillos frescos
Pizza, fresca
Pizza, fresca, 2 niveles
Pizza, fresca, base fina,
en molde para pizza
Quiche
Quiche
Tarta flambeada
Tarta flambeada
Gratinado, picante, con
ingredientes cocidos
Gratinado, picante, con
ingredientes cocidos
Gratinado de patatas
con ingredientes crudos,
4 cm de alto
Pollo, 1 kg, sin rellenar
Pollo, 1 kg, sin rellenar
Filete de pechuga de po-
llo, cocer al vapor
Piezas de pollo, 250 g
cada una
Piezas de pollo, 250 g
cada una
Ganso, sin relleno, 3 kg
Ganso, sin relleno, 3 kg
Asado de cerdo sin cor-
teza de tocino, p. ej.,
cuello, 1,5 kg
1
Precalentar el aparato.
2
Llenar el recipiente con aprox. 100 ml de líquido para empezar. El depósito de agua debe llenarse durante el fun-
cionamiento.
Dar la vuelta al alimento después de 2/3 del tiempo total.
3
Accesorio / reci-
Altura
piente
Bandeja pastelera
1
Bandeja pastelera
1
Bandeja pastelera
1
Bandeja universal
3+1
+
Bandeja pastelera
Bandeja para pizza 1
Molde para tartas
1
,
Hojalata negra
Molde para tartas
1
,
Hojalata negra
Bandeja universal
1
Bandeja universal
1
Molde para grati-
1
nar
Molde para grati-
1
nar
Molde para grati-
1
nar
Parrilla
1
Parrilla
1
Recipiente para
2+1
cocción al vapor
Parrilla
2
Parrilla
2
Parrilla
1
Parrilla
1
Parrilla
1
Tipo de
Temperatura en
calenta-
°C
miento
→ Página 8
180 - 200
200 - 220
200 - 220
180 - 200
210 - 230
190 - 210
190 - 210
1
260 - 280
1
200 - 220
200 - 220
160 - 170
170 - 180
200 - 220
200-220
100
220 - 230
200 - 220
160 - 180
1. 130-140
1.
2. 150-160
2.
3. 170-180
3.
180 - 200
Así funciona es
Intensi-
Duración en
dad del
minutos
vapor
-
25 - 35
Adición
20 - 30
de vapor
media
-
20 - 30
-
35 - 45
-
20 - 30
-
35 - 55
-
30 - 45
-
10 - 20
Adición
15 - 25
de vapor
media
-
35 - 55
Adición
40 - 50
de vapor
media
-
50 - 65
-
60 - 70
Adición
50 - 60
de vapor
media
-
15 - 25
-
30 - 35
Adición
30 - 45
de vapor
media
-
120 - 150
Adición
1. 110 - 120
de vapor
2. 20 - 30
media
3. 30 - 40
Adición
de vapor
media
-
-
120 - 130
41
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