Multicooking (Multicocción); Horneado Por Convección - Franke FMY 99 P XS Manual De Usuario

MULTICOOKING (MULTICOCCIÓN)
Receta
Galletas
Tartas
Pizza redonda
Menú completo:
Tarta de frutas (nivel 5) /
Verduras asadas (nivel 4)
lasaña (nivel 2)
cortes de carne (nivel 1)
HORNEADO POR CONVECCIÓN
Para quiches y tartas de verduras o postres con
relleno húmedo, como tartas de queso o de frutas,
utilice esta función�
También es ideal para cocinar alimentos con un alto
contenido de agua� El ventilador distribuye el aire
caliente uniformemente por el horno� Esto ayuda a
mantener una temperatura constante y a cocinar los
alimentos de una forma más homogénea, dorando
la parte superior y manteniendo la humedad en el
interior, con lo que se consiguen unos panes más
crujientes�
Receta
Tartas rellenas (tarta de queso, strudel, tarta de manzana)
Tartas saladas (tarta de verdura, quiche)
Hortalizas rellenas (tomates, calabacines, berenjenas)
MAXI COOKING
Esta función es muy útil para cocinar piezas de
carne grandes (de más de 2,5 kg)� Se recomienda
dar la vuelta a los alimentos durante la cocción para
obtener un resultado homogéneo por ambos lados�
Se recomienda untar la carne periódicamente con su
propio jugo para que no se seque en exceso�
Utilice el 1�º o el 2�º estante según las dimensiones
de la pieza de carne� No es necesario precalentar el
horno�
Receta
Cerdo asado con piel 2 kg
ACCESORIOS
92
Recipiente Precalentamiento
Galletas Sí
Tartas Sí
Pizza
Sí
redonda
Menú Cook
Sí
4
Precalentamiento
Precalentamiento Temperatura (°C)
Bandeja de horno o
Rejilla
molde sobre rejilla
Tiempo de cocción
Temperatura (°C)
135
170
210
190
Utilice el 3�º o el 2�º estante� Espere a que termine el
precalentado antes de introducir los alimentos�
Si la base del bizcocho o tarta está demasiado líquida,
coloque la bandeja en un nivel más bajo y esparza
galletas trituradas sobre la base antes de añadir el
relleno�
Temperatura (°C)
Sí 160 – 200
Sí 180 - 190
Sí 180 - 200
En el caso de los asados, es conveniente añadir caldo
en la base de la bandeja y rociar la carne durante la
cocción para realzar el sabor� Cuando el asado esté
listo, déjelo reposar en el horno durante 10 o 15
minutos, o envuélvalo en papel de aluminio�
Si la carne es demasiado magra, añada un poco de
líquido, mójela con un poco de grasa o cúbrala con
lonchas de tocino, por ejemplo�
Si hay que dar la vuelta al asado, ponga primero la
parte con la piel hacia abajo�
- 170
Grasera / bandeja
pastelera
o bandeja de horno
sobre rejilla
Nivel y accesorios
(Min.)
5 4
50 - 70
5 4
50 - 70
5 4
40 - 60
5 4
40 - 120
Tiempo de cocción
Nivel y accesorios
(Min.)
30 - 85
45 - 55
50 - 60
Tiempo de cocción
Nivel y accesorios
(Min.)
110-150
Grasera / Bandeja
pastelera 500 ml de agua
3 1
3 1
2 1
2 1
3
3
2
2
Grasera con