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Resumen de contenidos para AEG PROCOMBI PLUS BS8356801
- Página 1 ® PROCOMBI PLUS BS8356801 BS835680W MANUAL DE INSTRUC- CIONES...
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Página 2: Tabla De Contenido
14. EFICACIA ENERGÉTICA.................... 70 PARA OBTENER RESULTADOS PERFECTOS Gracias por escoger este producto AEG. Este artículo ha sido creado para ofrecer un rendimiento impecable durante muchos años, con innovadoras tecnologías que facilitarán su vida y prestaciones que probablemente no encuentre en electrodomésticos corrientes. -
Página 3: Información Sobre Seguridad
ESPAÑOL INFORMACIÓN SOBRE SEGURIDAD Antes de instalar y utilizar el aparato, lea atentamente las instrucciones facilitadas. El fabricante no se hace responsable de los daños y lesiones causados por una instalación y uso incorrectos. Guarde siempre las instrucciones junto con el aparato para futuras consultas. -
Página 4: Instrucciones De Seguridad
Antes de realizar tareas de mantenimiento, corte la • corriente eléctrica. Asegúrese de que el aparato está desconectado antes • de reemplazar la lámpara con el fin de impedir que se produzca una descarga eléctrica. No utilice un limpiador a vapor para limpiar el •... -
Página 5: Uso Del Aparato
ESPAÑOL • No utilice adaptadores de enchufes • No deje nunca el aparato múltiples ni cables prolongadores. desatendido mientras está en • Asegúrese de no provocar daños en funcionamiento. el enchufe ni en el cable de red. El • Desactive el aparato después de cada centro de servicio autorizado es quien uso. -
Página 6: Cocción Al Vapor
• Limpie periódicamente el aparato ejemplo, como calefacción. para evitar el deterioro del material • Cocine siempre con la puerta del de la superficie. horno cerrada. • Los restos de comida o grasa en el •... -
Página 7: Descripción Del Producto
ESPAÑOL 3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 3.1 Descripción general Panel de control Programador electrónico Compartimento de agua Toma de la sonda térmica Resistencia Bombilla Ventilador Desincrustación de tubo de salida Carril lateral, extraíble Posiciones de las parrillas 3.2 Accesorios Para hornear y asar o como bandeja grasera. -
Página 8: Panel De Mandos
Los utensilios de cocción al vapor drenan Utensilios de cocción al vapor el agua de condensación de los alimentos durante la cocción al vapor. Utilícelos para preparar alimentos que no deben estar en el agua durante la cocción (p. ej., verduras, pedazos de pescado, pechugas de pollo). -
Página 9: Antes Del Primer Uso
ESPAÑOL 4.2 Pantalla Los sensores de: Favoritos, Avisador tiempo y Cocción Después de la activación, el aparato asistida solo son visibles muestra un modo básico de la función cuando el aparato está en de cocción. funcionamiento. A. Regreso al menú B. -
Página 10: Primera Conexión
5.3 Primera conexión elegida. Puede cambiar los ajustes en el menú: Ajustes básicos. Cuando conecte el aparato a la electricidad, debe ajustar: 5.4 Ajuste del nivel de dureza del agua • idioma • hora Cuando conecte el aparato a la •... -
Página 11: Guía Rápida
ESPAÑOL 6. GUÍA RÁPIDA 6.1 Uso de la pantalla táctil Si mantiene pulsada una • Para desplazarse por el menú, realice opción del menú, aparecerá un gesto rápido o arrastre el dedo una descripción corta de la por la pantalla. opción. -
Página 12: Uso Diario
Menú Ajustes básicos Calentamiento rápi- Aviso De Limpieza Pantalla Con sonido Idioma Fecha y hora Modo DEMO Dureza agua Asistencia 7. USO DIARIO 7.2 Uso del menú ADVERTENCIA! Consulte los capítulos sobre 1. Para activar el aparato, toque: seguridad. -
Página 13: Submenú Para: Funciones
ESPAÑOL Menú principal Elemento del menú Descripción Funciones Lista de funciones de cocción, funciones espe- ciales y programas de limpieza y favoritos. Temporizador Contiene una lista de las funciones del reloj. Opciones Contiene una lista de otras opciones para fun- ciones de seguridad, lámpara, Calentar y Manten- er, Ajustar + Empezar. -
Página 14: Submenú Para: Funciones De Cocción
A. Regreso al menú B. Ventana emergente C. Más opciones Au Gratin Show description Make shortcut in menu 7.6 Submenú para: Funciones de cocción Gratinar Acabado dorado para platos como lasañas o patatas gratinadas. También para gratinar y dorar. -
Página 15: Submenú Para: Platos Especiales
ESPAÑOL Humedad media Nivel medio de humedad. Combina vapor y aire cal- iente y es apropiado para cocinar carne estofada y asada, además de pan y masas dulces con levadura. Humedad alta Alto nivel de humedad para cocinar platos delicados como puddings, flanes, terrinas y pescado. -
Página 16: Submenú Para: Limpieza
Función Yogur Esta función puede utilizarse para preparar yogur. La bombilla se apaga durante esta función para mantener baja la temperatura. Conservar Para conservar verduras, como encurtidos en tarros de cristal con líquido. 7.8 Submenú para: Limpieza ADVERTENCIA! Consulte el capítulo "Mantenimiento y limpieza". - Página 17 ESPAÑOL 1. Presione la tapa del compartimento de agua para abrirlo y extraerlo del aparato. 2. Llene el compartimento de agua con agua fría hasta el nivel máximo (unos 950 ml). Utilice la escala del compartimento de agua. La reserva de agua es suficiente para unos 50 minutos.
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Página 18: Libro De Recetas De La Cocción Al Vacío
2. Sazone los ingredientes. Deje que el aparato se 3. Introduzca los ingredientes en bolsas seque completamente con de vacío adecuadas. la puerta abierta. 4. Selle la bolsa al vacío para Para acelerar el secado, asegurarse de quitar el máximo aire puede calentar el aparato posible. -
Página 19: Submenú Para: Favoritos
ESPAÑOL 7.12 Submenú para: Favoritos A. Regreso al menú B. Programas favoritos C. Lista de funciones Gran’s apple crumble Delete Rename Lista de los ajustes previamente función de cocción. Puede crear hasta 20 memorizados. También puede programas, que aparecen en una lista memorizar los ajustes actuales como: por orden alfabético. -
Página 20: Submenú Para: Temporizador
7.14 Submenú para: Temporizador A. Regreso al menú B. Ajuste del tiempo de cocción actual 4 32 C. Restablecer el tiempo de cocción D. Hora de fin 3 31 E. Hora de inicio 2h 30min Duration 1 29 Start... -
Página 21: Submenú Para: Opciones
ESPAÑOL 7.16 Submenú para: Opciones Cuando termina la función de reloj, suena una señal acústica y aparece un Otros ajustes individuales relativos a la mensaje en la pantalla. Puede detener o seguridad, la comodidad y la bombilla ampliar el proceso de cocción. del horno. -
Página 22: Ajustar + Empezar
7.18 Ajustar + Empezar Esta función impide el uso accidental del aparato. La función le permite definir una función (o programa) y utilizarla después Activación de la función: pulsando una vez cualquier sensor o Bloqueo seguridad tocando el mensaje que se visualiza en la pantalla. -
Página 23: Submenú Para: Cocción Asistida
ESPAÑOL 7.21 Submenú para: Cocción asistida A. Regreso al menú B. Categoría de alimento C. Libro de recetas y VarioGuide D. Más opciones Cake and Pastry Cookbook VarioGuide SousVide Cookbook SousVide VarioGuide 7.22 Submenú para: Últimas y Un libro de cocina con recetas automáticas que le inspirarán y una más utilizadas función VarioGuide que ofrece nuestros... -
Página 24: Cocción Asistida
Elemento del menú Descripción Con sonido Volumen Ajustes de sonido. Tipo (Pitido / Clic / Sin sonido) Idioma Seleccione su idioma predeterminado. Fecha y hora Tiempo Ajuste la fecha y la hora y otras op- Ajuste o programe la hora. -
Página 25: Activación De La Función
ESPAÑOL 8.2 Activación de la función 3. Para activar la función, toque: Start. Cuando termina la función aparece un 1. Desplácese por la lista de categorías mensaje en la pantalla. de alimentos y toque la que desea elegir. 2. Desplácese por la lista de platos y toque el que desea elegir. -
Página 26: Submenú Para: Recetario De Cocción Al Vacío
Categoría de alimento Plato Carne Estofado de res Ossobuco Carne de res marinada Redondo de ternera Pastel de carne Pata de cordero Codillo de cerdo Conejo Paletilla de cerdo Conejo a la mostaza Asado sueco Jabalí Codillo de ternera Platos al horno Lasaña... -
Página 27: Submenú Para: Varioguide
ESPAÑOL Categoría de alimento Plato Pescado y marisco Filete de besugo Rodaballo con hinojo Gambas Aves Pechuga de pollo Carne Solomillo de res Filete de ternera escalfada Verduras Zanahorias con vainilla Frutas Manzanas Peras al vino tinto Pudins y terrinas Crema inglesa 8.5 Submenú... - Página 28 Plato Plato Mejillones Poco hecho Categoría de alimento: Aves Carne Escandinava Medio Plato Muy hecho Aves sin hueso Salchichas finas Aves sin hueso Costillas Alitas, frescas Codillo, precocido Alitas, congeladas Jamón Muslos, frescos Lomo Muslos, congelados Pollo Lomo Pechuga, escalfada...
- Página 29 ESPAÑOL Categoría de alimento: Pasteles y hojaldres Plato Plato Pierna Corzo Pastel molde redon- Costillar entero Carne de caza asa- Tarta de manzana, cubierta Bizcocho Lomo de caza Pastel de manzana Categoría de alimento: Platos al horno Tarta de queso, Plato molde Lasaña...
- Página 30 Plato Plato Bizcocho de leva- Brécol, entero dura Coliflor, en cogollos Crumble de frutas Coliflor, entera Tarta de azúcar Zanahorias Masa quebrada Calabacín en rodajas Masa brisé Masa brisé Espárragos, verdes Masa quebrada Espárragos, blancos Tarta de frutas Masa brisé...
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Página 31: Submenú Para: Varioguide Al Vacío
ESPAÑOL Plato Categoría de ali- Plato mento Pasados por agua Filete de besugo Cocidos Huevos Filete de lubina Duros Bacalao Huevos al horno Vieiras Categoría de alimento: Guarniciones Mejillones con con- Pescado y marisco Plato Patatas fritas finas Gambas peladas Patatas fritas gruesas Pulpo Patatas fritas, congeladas... -
Página 32: Uso De Los Accesorios
Categoría de ali- Plato Categoría de ali- Plato mento mento Espárragos, verdes Manzanas Espárragos, blancos Peras Calabacín Melocotones Puerros Frutas Nectarinas Berenjena Ciruelas Calabaza Piña Pimiento Mangos Verduras Apio Zanahorias Raíces de apio Hinojo Patatas Corazones de alca- chofa 9. -
Página 33: Inserción De Los Accesorios
ESPAÑOL Para cambiar la temperatura interna, toque la temperatura en la pantalla. Menu 220° 100° 1h 14m 64° Stop A. Regreso al menú Bandeja honda: B. Duración de la función activa C. Ajuste de función de cocción Inserte la bandeja honda entre las guías actual de uno de los carriles. -
Página 34: Funciones Adicionales
• Todos los accesorios tienen pequeñas hendiduras en la parte superior de los bordes derecho e izquierdo para incrementar la seguridad. Las hendiduras también son dispositivos anti- vuelco. • El borde elevado que rodea la bandeja es un dispositivo para evitar que los utensilios de cocina se resbalen. - Página 35 ESPAÑOL La temperatura se autorregula • Mantenga siempre las materias automáticamente a 80 °C. primas en condiciones óptimas antes de cocinarlas. • Limpie siempre el alimento antes de Calentar vajilla cocinarlo. • Para obtener unos resultados buenos Para calentar platos y alimentos y seguros, consulte siempre los cocinados.
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Página 36: Libro De Recetas De La Cocción Al Vacío: Carne
• Coloque el alimento en un nivel de grado de vacío lo más alto posible las bolsas al vacío para obtener (99,9%). resultados de cocción uniformes. • Los tiempos de cocción son • Para cocinar de forma más rápida y... -
Página 37: Libro De Recetas De La Cocción Al Vacío: Pescado Y Marisco
ESPAÑOL Alimento Grosor de Cantidad de Temperatura Tiempo Posición de los alimen- alimento (°C) (min) la parrilla para 4 per- sonas (g) Filete de ter- 4 cm 90 - 100 nera muy he- Caza/cordero Alimento Grosor de Cantidad de Temperatura Tiempo Posición de los alimen-... -
Página 38: Libro De Recetas De La Cocción Al Vacío: Verdura
Alimento Grosor de los Cantidad de Temperatura Tiempo Posi- alimentos alimento para (°C) (min) ción de 4 personas (g) la par- rilla Filete de besu- 4 filetes de 1 Filete de lubina 4 filetes de 1 Bacalao 2 filetes de 2... -
Página 39: Libro De Recetas De La Cocción Al Vacío: Frutas Y Dulces
ESPAÑOL Alimento Grosor de los ali- Cantidad de Temperatura Tiempo Posi- mentos alimento para (°C) (min) ción 4 personas (g) de la parrilla Calabacín rodajas de 1 cm 700 - 800 35 - 40 Puerros aros o tiras 600 - 700 40 - 45 Berenjena rodajas de 1 cm... -
Página 40: Vapor Solo
Alimento Grosor de los alimen- Cantidad de ali- Temperatura Tiempo Posi- mento para 4 (°C) (min) ción personas (g) de la par- rilla Manzana cortar en gajos 4 frutas 25 - 30 Pera cortar en mitades 4 frutas 15 - 30... - Página 41 ESPAÑOL Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Hinojo 25 - 35 Zanahorias 25 - 35 Colinabo, tiras 25 - 35 Pimientos, tiras 15 - 20 Puerro, aros 20 - 30 Judías verdes 35 - 45 Canónigos, rami- 20 - 25 Coles de Bruse- 25 - 35...
- Página 42 Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Repollo blanco o 40 - 45 rojo, tiras Calabaza, dados 15 - 25 Chucrut 60 - 90 Batatas 20 - 30 Tomates 15 - 25 Maíz dulce en 30 - 40 mazorca 1) Precaliente el horno 5 minutos.
- Página 43 ESPAÑOL Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Lentejas rojas 20 - 30 (proporción agua/lentejas 1:1) Lentejas, mar- 55 - 60 rones y verdes (proporción agua/lentejas 2:1) Arroz con leche 40 - 55 (proporción le- che/arroz 2,5:1) Soufflé de sémo- 20 - 25 la (proporción le- che/sémola 3,5:1)
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Página 44: Grill + Turbo Y Vapor Solo Sucesivamente
Carne Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la par- rilla Jamón cocido 1000 g 55 - 65 Pechuga de pollo po- 25 - 35 chada Pollo, pochado, 1000 - 60 - 70 1200 g Redondo de ternera/ 80 - 90... - Página 45 ESPAÑOL Alimento Grill + Turbo (primer paso: cocinar Vapor solo (segundo paso: añadir la carne) las verduras) Tempera- Tiempo Posición Tempera- Tiempo Posición tura (°C) (min) de la par- tura (°C) (min) de la par- rilla rilla Rosbif, 1 60 - 70 carne: 1 40 - 50 carne: 1...
- Página 46 11.11 Cocción - Humedad - Humedad media Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Distintos tipos de 180 - 190 45 - 60 pan, 500 - 1000 g Pan/Rollitos 180 - 200 25 - 35 Pan dulce...
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Página 47: Regenerar Con Vapor
ESPAÑOL Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla Pasta al gratén 170 - 190 40 - 50 Lasaña 170 - 180 45 - 55 Rollitos precoci- 15 - 20 Baguettes preco- 15 - 20 cidas, 40 - 50 g Baguettes preco- 25 - 35 cidas, congela-... -
Página 48: Consejos Para Hornear
Si ocurre esto, no cambie el Es posible que las bandejas del horno se ajuste de temperatura. Las diferencias tuerzan durante el horneado de los se compensarán durante el horneado. alimentos congelados. Tal alteración • En caso de tiempos de cocción más desaparecerá... -
Página 49: Horneado En Un Solo Nivel
ESPAÑOL 11.17 Horneado en un solo nivel: Horneado en moldes Alimento Función Temperatura Tiempo (min) Posición de la (°C) parrilla Pastel molde re- Turbo 150 - 160 50 - 70 dondo o brioche Tarta de Ma- Turbo 140 - 160 70 - 90 deira/pastel de fruta... - Página 50 Alimento Función Temperatura Tiempo (min) Posición de la (°C) parrilla Pan (pan de Bóveda/Calor 1. 20 1. 230 centeno): inferior 2. 30 - 60 2. 160 - 180 1. Primera parte del proceso de horneado. 2. Segunda parte del proceso de horneado.
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Página 51: Gratinados Y Horneados
ESPAÑOL Galletas Alimento Función Temperatura Tiempo (min) Posición de la (°C) parrilla Galletas de ma- Turbo 150 - 160 15 - 25 sa quebrada Short bread / Turbo 20 - 35 Pan pequeño / Masa quebrada Short bread / Bóveda/Calor 20 - 30 Pan pequeño / inferior... -
Página 52: Turbo Plus
Alimento Función Temperatura Tiempo (min) Posición de la (°C) parrilla Lasaña Bóveda/Calor 180 - 200 25 - 40 inferior Verduras al Grill + Turbo 170 - 190 15 - 35 gratén Barras de pan Turbo 160 - 170 15 - 30... - Página 53 ESPAÑOL Tartas / pastas / pan en bandejas Alimento Temperatura Tiempo (min) Posición de la parrilla (°C) 2 posiciones 3 posiciones Buñuelos / Bol- 25 - 45 1 / 4 160 - 180 los rellenos de crema Pastel Streusel, 150 - 160 30 - 45 1 / 4 seco...
- Página 54 11.21 Pizza Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la par- rilla Pizza (base fina) 15 - 25 1)2) 210 - 230 Pizza (con muchos in- 180 - 200 20 - 30 gredientes) Tartas 180 - 200 40 - 55...
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Página 55: Tablas De Asar
ESPAÑOL 11.23 Tablas de asar Ternera Alimento Cantidad Función Tempera- Tiempo Posición de tura (°C) (min) la parrilla Estofado 1 - 1,5 kg Bóveda/ 120 - 150 Calor inferior Rosbif o solo- por cm de Grill + Turbo 190 - 200 5 - 6 millo entero: grosor... - Página 56 Cordero Alimento Cantidad Función Temperatura Tiempo Posición de (kg) (°C) (min) la parrilla Pata de cor- 1 - 1.5 Grill + Turbo 150 - 170 100 - 120 dero / Cor- dero asado Costillar de 1 - 1.5 Grill + Turbo...
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Página 57: Alimentos Congelados
ESPAÑOL 11.24 Grill • Precaliente siempre el horno en vacío con la función de grill durante 5 • Hornee al grill con el ajuste máximo minutos. de temperatura. PRECAUCIÓN! • Coloque la rejilla en el nivel Hornee al grill con la puerta recomendado en la tabla de uso. - Página 58 Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la par- rilla Pizza americana con- 190 - 210 20 - 25 gelada Pizza fría 210 - 230 13 - 25 Pizzetas congeladas 180 - 200 15 - 30 Patatas fritas, finas...
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Página 59: Cocina A Baja Temperatura
ESPAÑOL 11.26 Cocina a baja Cocine siempre sin tapar temperatura cuando utilice esta función. Utilice esta función para preparar piezas 1. Dore la carne en una sartén en la de carne y pescado tiernas y magras con placa a una temperatura muy alta temperaturas internas de 65 °C como durante 1 - 2 minutos por cada lado. - Página 60 Frutas silvestres Alimento Temperatura (°C) Tiempo de cocción Continuar la coc- hasta que empiecen ción a 100 °C (min) a subir burbujas (min) Fresas/Arándanos/ 160 - 170 35 - 45 Frambuesas/Grosel- las maduras Frutas con hueso Alimento Temperatura (°C) Tiempo de cocción...
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Página 61: Tabla De La Sonda Térmica
ESPAÑOL Alimento Temperatura Tiempo (h) Posición de la parrilla (°C) 1 posición 2 posiciones Verduras en juli- 60 - 70 5 - 6 1 / 4 Setas 50 - 60 6 - 8 1 / 4 Hierbas aromáti- 40 - 50 2 - 3 1 / 4 Fruta... -
Página 62: Información Para Los Institutos De Pruebas
Alimento Temperatura interna del alimento (°C) Entrecot / Solomillo: hecho al punto 60 - 65 Entrecot / Solomillo: muy hecho 70 - 75 Carne de cerdo Alimento Temperatura interna del alimento (°C) Paletilla / cuello / redondo de cerdo... -
Página 63: Mantenimiento Y Limpieza
La acumulación de grasa u otros restos de alimentos puede Puede comprar nuestros productos en provocar un incendio. El riesgo es www.aeg.com/shop y en los mejores mayor que con la bandeja de grill. comercios. • Elimine la suciedad resistente con... -
Página 64: Extracción De Los Carriles Laterales
12.3 Extracción de los carriles Cuando la función de limpieza al vapor está activada, la bombilla está apagada. laterales 1. Llene el compartimento de agua Antes del mantenimiento, asegúrese de hasta el nivel máximo. que el aparato está totalmente frío. -
Página 65: Limpieza Del Compartimento De Agua
ESPAÑOL secado puede calentar el aparato con aire caliente a 150 °C durante aproximadamente 15 minutos. Puede obtener resultados máximos de la función de limpieza si limpia manualmente el aparato inmediatamente después de que termine la función. 12.5 Aviso De Limpieza Esta función recuerda que es necesario limpiar y que debe realizar la función: Limpieza vapor PLUS. -
Página 66: Avisador Para Descalcificación
12.9 Sistema generador de La duración de esta parte es de alrededor de 1 hora 40 vapor - Aclarado minutos. Retire todos los accesorios. 6. Al final de la primera parte, vacíe la bandeja honda y vuelva a colocarla Seleccione la función en el menú:... -
Página 67: La Bombilla Superior
ESPAÑOL una superficie nivelada. De esta 1. Apague el aparato. forma evitará arañazos. 2. Retire los fusibles de la caja de 6. Sujete por ambos lados el acabado fusibles o desconecte el disyuntor. de la puerta (B), situado en el borde La bombilla superior superior de ésta, y empuje hacia dentro para soltar el sello de resorte. -
Página 68: Solución De Problemas
13. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS ADVERTENCIA! Consulte los capítulos sobre seguridad. 13.1 Qué hacer si... Problema Posible causa Solución El horno no se enciende o El horno no está conectado Compruebe que el horno no funciona. a un suministro eléctrico o está... - Página 69 ESPAÑOL Problema Posible causa Solución El aparato no retiene el No se ha presionado el cuer- Inserte el cuerpo del com- compartimento de agua de- po del compartimento de partimento de agua en el spués empujarlo en la tapa. agua. aparato empujándolo hasta que llegue al tope.
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Página 70: Datos De Asistencia
Problema Posible causa Solución No hay buenos resultados No ha quitado los accesorios Retire los accesorios del del procedimiento de lim- del aparato antes del inicio aparato y repita la función. pieza. del procedimiento de lim- pieza. Pueden afectar al ci- clo de vapor y reducir el ren- dimiento. -
Página 71: Ahorro De Energía
ESPAÑOL BS8356801M 44.5 kg Masa BS835680WM 44.0 kg EN 60350-1 - Aparatos cocción con ventilador para ahorrar electrodomésticos - Parte 1: Placas, energía. • Calor residual hornos, hornos de vapor y parrillas - Métodos para medir el rendimiento. – En algunas funciones de cocción, si está... - Página 72 www.aeg.com/shop...