Sage the Fast Slow GO Guía Rápida página 73

Il n'est recommandé de procéder ainsi
qu'avec des aliments qui n'augmentent pas
de volume et ne moussent pas lorsqu'ils sont
mis à bouillir.
Pulsé
La pression est relâchée par à-coups
pour réduire l'incidence sur la nourriture
à l'intérieur.
Il est recommandé de procéder ainsi avec
des aliments qui moussent peu ou pas du
tout lorsqu'ils sont mis à bouillir.
Naturel
La pression diminue naturellement à l'intérieur
sans dégagement de vapeur via la soupape
pour éviter la désintégration d'ingrédients
fragiles comme les bouillons ou les légumes
secs lors de la décompression.
Le mode de dégagement vapeur « Naturel »
convient à tout type de recettes de cuisine.
REMARQUE
Pour certains types d'aliments produisant
une grande quantité de mousse (les
légumineuses par exemple), seul le mode
de dégagement vapeur « Naturel » permet
d'éviter le déversement de nourriture.
Ces paramètres peuvent être sélectionnés
à l'aide du bouton Dégagement vapeur
sur le panneau de commande lors de la
phase de configuration ou de dégagement
vapeur. Si ces paramètres sont sélectionnés,
la soupape de décompression relâchera
automatiquement la vapeur au terme
du cycle de cuisson sous pression.
En appuyant longuement sur le bouton
de dégagement vapeur pendant ou après
le cycle de cuisson, vous ouvrirez la
soupape de décompression.
REMARQUE
Le mode de dégagement vapeur programmé
pour les modes de cuisson prédéfinis est
sélectionné en vue d'obtenir des résultats
optimaux. Si vous modifiez le mode de
dégagement vapeur programmé, la
nourriture risque de déborder ou de se
déverser hors de l'appareil.
ATTENTION
Tenez toujours vos mains et votre visage
éloignés de la soupape de décompression
lors de la cuisson sous pression ; des dégage-
ments de vapeur et d'eau chaude pourraient
survenir pendant le processus.
MODE CUISSON LENTE MANUELLE
Le réglage CUISSON LENTE correspond
à une cuisson longue à basse température.
Ce mode de cuisson est idéal pour
désagréger les morceaux de viande trop
durs et relever les saveurs.
1. Sélectionnez la Cuisson lente
l'interface.
2. L'écran LED indique la température
préréglée pour le type d'aliment
sélectionné. Vous pouvez cependant
régler la température à la hausse
ou à la baisse à l'aide des boutons
PRESSION/TEMPÉRATURE (+/-).
Il y a deux préréglages de la température :
ÉLEVÉE et BASSE.
3. L'écran LED indique le temps de cuisson
préréglé pour l'aliment sélectionné.
Vous pouvez ajuster le temps de cuisson
à l'aide des boutons prévus à cet
effet (+/-). Le temps peut être ajusté
entre 2 et 12 heures.
4. Le voyant MAINTIEN AU CHAUD
s'allume automatiquement à l'issue
du cycle de CUISSON LENTE. Appuyez
sur le bouton MAINTIEN AU CHAUD sur
le panneau de commande pour activer
ou désactiver cette fonction.
5. Placez les aliments dans le récipient
de cuisson amovible. Veillez à ce que
l'ensemble d'aliments et de liquide dans
le bol atteignent au moins 1 litre.
6. Fermez et verrouillez le couvercle.
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