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7 Limpieza
Estas instrucciones ofrecen al personal encargado de limpiar y desinfectar el sistema información sobre lo
materiales y acabados del equipo.
El usuario del sistema tiene en todo momento una libertad y responsabilidad totales y absolutas en cuanto
a la determinación de la idoneidad de todos los agentes, protocolos y procesos de limpieza e higienización
del sistema.
Es muy importante llevar a cabo limpiezas de forma regular para mantener un buen funcionamiento del
sistema. Con la limpieza y la desinfección del equipo y de las superficies de trabajo, se puede:
Eliminar la suciedad o alimentos que albergan microorganismos.
•
Ayudar a reducir las bacterias, incluidos patógenos.
•
Ayudar a reducir el riesgo de contaminación cruzada.
•
Aumentar la vida útil del sistema.
•
7.1 Uso de detergentes
Algunos detergentes o desinfectantes pueden dañar determinados componentes del sistema, lo que puede
ser perjudicial para el funcionamiento de este y acortar su vida útil.
Preste atención al elegir los detergentes y desinfectantes para limpiar varias superficies del sistema (vea la
información en los siguientes párrafos de esta sección). Según los valores de pH, los detergentes se pue-
den clasificar como sigue:
Detergentes ácidos: los detergentes con valores de pH por debajo de 4 son potencialmente dañinos
•
para el equipo. No son apropiados para la limpieza diaria, por lo que deberá limitar su uso a una vez
por mes como máximo, seguido por un proceso de aclarado exhaustivo con agua limpia.
Detergentes neutrales: decántese por detergentes neutros con un valor de pH 7.
•
Detergentes alcalinos: los detergentes alcalinos con un valor de pH entre 7 y 12 suelen ser adecuados
•
para la limpieza diaria.
Las concentraciones habituales no deben exceder el 2 %. Aclárelas durante el tiempo especificado, nor-
malmente entre 10 y 15 minutos, sin superar una duración de entre 20 a 30 minutos. Nunca deje que las
concentraciones se sequen en la superficie.
La mayoría de los detergentes se rocían como un gel o una espuma, por lo que es importante aclarar a la
perfección el detergente. Igualmente, esta indicación se aplica a los desinfectantes, ya que, si se dejan
secar en la superficie, aumenta el efecto del agente oxidante del detergente.
Superficies de la máquina
Acero inoxidable: use limpiadores suaves, sin ácidos abrasivos y alcalinos. No use ácido clorhídrico
•
ni cloros.
Plástico: es más resistente a la corrosión que el acero inoxidable. Los plásticos son resistentes al
•
cloro, pero pueden agrietarse o empañarse si se exponen durante períodos prolongados a limpiadores
alcalinos o ácidos fuertes. Además, se pueden rayar fácilmente. Use limpiadores suaves, sin ácidos
abrasivos y alcalinos.
XMV-TE - Manual de usuario - Versión del Documento A
ADVERTENCIA
Antes de limpiar el sistema, póngase el equipo de protección necesario,
incluido el de las manos, según recomiendan los fabricantes de cualquier
detergente que use.
ATENCIÓN
Si cualquiera de estos detergentes se mezcla con cloro o con un agente oxi-
dante potente (usados para disolver proteínas y algunas manchas vegetales
como las de la zanahoria), hay que tener especial precaución y usar la con-
centración correcta, además de aclararlo completamente.
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