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DULCES
Subtipo
TARTA DE
CHOCOLATE
GALLETAS (20 - 22
piezas de 25-27 g
cada una)
ROSQUILLA
MAGDALENAS
(unos 50 g por cada
ganache)
BUÑUELOS
(medio-grandes)
MERENGUE
BIZCOCHO
STRUDEL
TARTA
532
Función
TERMO-VENT. V.A. - L1
TURBO V.A. - L1
TRADICIONAL
TERMO-VENT. V.A. - L1
TERMO-VENT.
TURBO
TURBO
VENTILADO V.A. - L1
TRADICIONAL
Uso
Peso
Nivel
(kg)
2
0,5
2
0,1
2
1,0
2
0,4
2
0,2
2
0,1
2
0,5
2
0,2
2
1,0
Temp.
Tiempo
(°C)
(minutos)
160
38
170
12
160
43
160
19
180
25
120
80
150
45
180
27
170
28
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