VERDURE
TIPO DI
PIATTO
Fagioli
Peperoni
Verdure per
minestrone
Funghi
Erbe
FRUTTA
TIPO DI
PIATTO
Prugne
Albicocche
Mele a fette
Pere
11.11 Tabella termosonda
TIPO DI PIETANZA
Arrosto di vitello
Stinco di vitello
Roastbeef inglese al sangue
Roastbeef inglese, cott. media
Roastbeef inglese ben cotto
Spalla di maiale
Stinco di maiale
Agnello
Pollo
Lepre
Trota/Dentice
Tonno/Salmone
Informazioni sulle acrilamidi
Importante Secondo le più recenti
scoperte scientifiche, se si rosolano
alimenti (in particolari quelli contenenti
Posizione griglia
1 livello
2 livelli
3
3
3
3
3
Posizione griglia
1 livello
2 livelli
3
3
3
3
Temperatura
(°C)
1/4
60 - 70
1/4
60 - 70
1/4
60 - 70
1/4
50 - 60
1/4
40 - 50
Temperatura
(°C)
1/4
60 - 70
1/4
60 - 70
1/4
60 - 70
1/4
60 - 70
Temperatura interna (°C)
amido), le acrilamidi possono
rappresentare un rischio per la salute.
Raccomandiamo pertanto di cuocere alle
temperature più basse e di non rosolare
eccessivamente gli alimenti.
ITALIANO
27
Tempo (ore)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
Tempo (ore)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
75 - 80
85 - 90
45 - 50
60 - 65
70 - 75
80 - 82
75 - 80
70 - 75
98
70 - 75
65 - 70
65 - 70