Caldo De Carne De Res; Caldo De Pollo; Crema De Almejas; Sopa De Frijoles Blancos - Presto 01745 Instrucciones Y Recetas

Recetas de cocinar Los caldos y las sopas
:
4 libras de carne de res, en cubos
3 cucharadas de aceite vegetal
3 cuartos de agua
1 taza de cebollas, en rebanados
1 taza de zanahorias, picadas
Caliente el aceite en la enlatadora a calor medio y dore la carne de res . Agregue el agua, las cebollas, las zanahorias, el apio, los nabos,
el perejil, la hoja de laurel y la sal . Cierre la tapa seguramente . Posicione el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine
durante 20 minutos a 15 libras de presión . Deje que la presión reduzca por sí misma . Escurra el caldo .
12 a 15 porciones
4 libras de pollo, en trozos para servir
4 cuartos de agua
1 taza de apio, picado
Ponga el pollo, el agua, el apio, las zanahorias, las cebollas y la sal en la enlatadora . Cierre la tapa seguramente . Posicione el regulador
de presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 10 minutos a 15 libras de presión . Deje que la presión reduzca por sí misma .
Escurra el caldo .
12 a 15 porciones
1 libra de panceta, en cubos
6 tazas de agua
12 tazas de papas picadas
4 cebollas picadas
4 tazas de maíz
Caliente la enlatadora y dore la panceta . Agregue el agua, las papas, las cebollas, el maíz la sal y la pimienta negra . Cierre la tapa
seguramente . Posicione el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 5 minutos a 15 libras de presión . Deje
que la presión reduzca por sí misma . Agregue las almejas y hierva, sin la tapa, durante 2 minutos; más tiempo de cocción se endurece
las almejas . Agregue la leche y la mantequilla .
16 porciones
4 tazas de frijoles blancos secos
3 libras de hueso o jarrete de jamón
2 cebollas, picadas
4 zanahorias, en rebanados
4 tallos de apio, en rebanados
¼ taza de pimientos verdes picados
Remoje los frijoles según las instrucciones de la página 32 . Escúrralos y tire el líquido . Ponga los frijoles, el hueso de jamón,
las cebollas, las zanahorias, el apio, los pimientos verdes, la salsa de tomate, los clavos y el agua en la enlatadora . Cierre la tapa
seguramente . Posicione el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 30 minutos a 15 libras de presión . Deje
que la presión reduzca por sí misma . Condimente al gusto con la sal y la pimienta negra .
12 a 15 porciones
4 libras de carne para sopa
2 cuartos de agua
6 zanahorias, picadas
6 papas, picadas
4 cebollas en rebanadas
Ponga la carne, el agua, las zanahorias, las papas, las cebollas, los tomates, las habas, el apio y la sal en la enlatadora . Cierre la tapa
seguramente . Posicione el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 20 minutos a 15 libras de presión . Deje
que la presión reduzca por sí misma .
12 a 15 porciones

Caldo de carne de res

Caldo de pollo

Crema de almejas

Sopa de frijoles blancos

Sopa de verduras

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1 taza de apio picado
1 taza de nabos picados
2 cucharadas de perejil seco
1 hoja de laurel
1 cucharada de sal, o al gusto
1 taza de zanahorias, picadas
2 cebollas, picadas
1 cucharada de sal, o al gusto
Sal y pimienta negra
* * * * * *
4 cuartos de almejas, picadas
4 cuartos de leche caliente
½ taza de mantequilla
2 tazas de salsa de tomate
2 clavos enteros
3 cuartos de agua
* * * * * *
Sal y pimienta negra, al gusto
4 tazas de tomates enlatados o frescos
2 tazas de habas congeladas
1 taza de apio, picado
1 cucharada de sal, o al gusto