Consejos Para Hornear Pan En La Casa - BETTY CROCKER BCF1690 Manual De Instrucciones

Consejos para hornear pan en la casa

La preparación exitosa del pan es el resultado de mediciones precisas de los
ingredientes: harina de pan, levadura, agua, azúcar, sal, etc. Estos ingredientes
interactúan entre sí de manera específica. El uso de los ingredientes incorrectos o
las mediciones erróneas puede alterar el equilibrio crítico que se necesita para
hornear pan en una máquina.
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Sólo use ingredientes frescos de alta calidad.
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La levadura es el agente que hace que el pan crezca. La levadura es muy
sensible; el exceso de calor la matará, y el frío impedirá su crecimiento.
Compruebe siempre la fecha de vencimiento de la levadura que está
usando. En la máquina de pan, la levadura no necesita "cebado" o
fermentación preliminar. Después de cada uso cierre siempre el envase de
levadura herméticamente y guárdelo en un lugar fresco y seco o refrigérelo.
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Mida los ingredientes con precisión:
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Use una cuchara para transferir los ingredientes en una taza de
medir estándar y nivele con una espátula de borde recto o un
cuchillo.
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Presione firmemente el azúcar moreno o manteca en una taza de
medir seco estándar o cuchara de medir. Nivele con una espátula de
bode recto o un cuchillo.
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Mida el polvo de hornear, bicarbonato de sosa, sal, especies y leche
en polvo con una cuchara de medir estándar. Nivele con una
espátula de borde recto o un cuchillo.
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Mida los ingredientes líquidos con una taza de medir líquidos
estándar (8 ó 16 onzas fluidos) sobre una superficie nivelada. Llene
hasta la marca especificada y compruebe la medición a nivel de los
ojos. La parte superior del líquido debe estar a ras con la línea
indicadora de la taza. Use cucharas de medir estándar para las
cantidades pequeñas de líquido.
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Use agua a temperatura ambiente para hornear. El agua fría no activará la
levadura o demorará su acción. El agua caliente la acelerará demasiado y el
agua muy caliente la matará.
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