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Pan y panecillos
Pan y panecillos
Pan de levadura con 1,2 kg
de harina
Panecillo
(no precalentar)
Panecillo de masa de
levadura, dulce
Sugerencias y
consejos prácticos
para el horneado
Si se quiere hornear una receta
propia.
De este modo se comprueba si el
pastel de masa batida ya está en
su punto.
El pastel se desmorona.
La tarta se ha hinchado bien en el
centro, pero hacia los bordes tiene
menos altura.
La tarta se ha quedado demasiado
oscura por arriba.
El pastel está demasiado seco.
Mientras no se indique lo contrario, precalentar el
horno antes de preparar el pan.
No echar nunca agua en el horno caliente.
Accesorios
Bandeja de
aluminio
Bandeja de
aluminio
Bandeja de
aluminio
Se puede orientar con recetas parecidas que aparezcan en las
tablas.
Unos 10 minutos antes de finalizar el tiempo indicado en la
receta, pinchar con un palo de madera la parte superior del
pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo no
quede masa adherida.
La próxima vez, utilizar menos líquido o colocar la temperatura
del horno 10 grados menos. Tener en cuenta los tiempos de
mezclado que se indican en la receta.
No engrasar las paredes del molde desarmable. Después del
horneado, extraer con cuidado el pastel con la ayuda de un
cuchillo.
Colocar a una altura menor, seleccionar una temperatura más
baja y dejarlo durante más tiempo.
Pinchar el pastel con un palillo cuando esté terminado.
A continuación, verter sobre este unas gotas de zumo de fruta
o de alguna bebida alcohólica. La siguiente vez, seleccionar
una temperatura 10 grados más alta y un acortar el tiempo de
cocción.
Altura
Tipo de
calenta
miento
2
%
3
%
3
%
Temperatura
Tiempo de
en C
cocción en
minutos
250/190
5 10/35 45
200 220
25 30
170 190
15 20
29
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