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Consejos prácticos
para asar
convencionalmente
y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos
relacionados con el peso del
asado.
¿De qué manera se puede
comprobar si el asado está en su
punto?
El asado está demasiado oscuro y
la corteza quemada por algunas
partes.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa es demasiado clara y
líquida.
Al preparar el asado se produce
vapor de agua.
Gratinados y
tostadas
Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir
aumentando el tiempo según se necesite.
Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios
especializados) o hacer la prueba de la cuchara". Presionar
con la cuchara sobre el asado. Si está rígido, significa que está
listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o
añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir
menos líquido.
Se trata de un efecto físico necesario y normal. Una gran parte
de ese vapor de agua sale por la salida de vapor. El vapor de
agua puede condensarse en el panel de mando o en los
frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de
agua condensada.
Para asar directamente sobre la parrilla, colocar la
bandeja universal a la altura 1. Así el horno se
mantendrá más limpio.
Poner el recipiente siempre sobre la parrilla.
El estado del gratinado dependerá del tamaño del
recipiente y de la altura del gratinado. Los datos que
aparecen en la tabla son solo valores orientativos.
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