Entretien; Recommandations Pour L'entretien; Nettoyage De L'appareil - Angelo Po 291FAGF Manual De Uso E Instalación

RECOMMANDATIONS POUR L'ENTRETIEN

Maintenir l'appareil en parfait état de fonctionne-
ment en effectuant les opérations d'entretien pro-
grammé prévues par le fabricant. Un bon entretien
permettra d'obtenir les meilleures performances,
une plus longue durée et un maintien constant des
conditions de sécurité requises.
Attention
Avant toute intervention d'entretien, activer
tous les dispositifs de sécurité prévus et éva-
luer s'il est nécessaire d'informer les opéra-
teurs travaillant sur l'appareil et ceux à
proximité. En particulier fermer le robinet
d'alimentation du gaz, couper l'alimentation
électrique à l'aide de l'interrupteur section-
neur de l'appareil et empêcher l'accès à tous
les dispositifs qui pourraient, s'ils sont acti-
vés, provoquer des conditions de danger
inattendu pour la sécurité et la santé des per-
sonnes.

NETTOYAGE DE L'APPAREIL

Étant donné que l'appareil est utilisé pour la prépa-
ration de produits alimentaires pour l'homme, il faut
faire attention à tout ce qui concerne l'hygiène; l'ap-
pareil et tout ce qui l'entoure doivent toujours être
très propres.
Important
Avant de commencer toute opération de
nettoyage, fermer le robinet d'alimentation
du gaz, couper l'alimentation électrique par
l'interrupteur sectionneur et laisser refroi-
dir l'appareil.
Il est également recommandé.
1 - De n'utiliser que de l'eau tiède, des produits dé-
tergents pour usage alimentaire, du matériau
non abrasif pour nettoyer les parties de l'appa-
reil.
2 - Nettoyer soigneusement les éléments qui sont
en contact direct ou indirect avec les aliments
et toutes les zones avoisinantes.

ENTRETIEN

Après chaque utilisation et lorsque cela s'avère
nécessaire, nettoyer:
– La table de cuisson (voir page 13)
– Les brûleurs fourneau (voir page 14)
– Le four et le joint en caoutchouc de la porte
du four (voir page 14)
– Les accessoires (voir page 13)
– L'appareil et ce qui l'entoure
Tous les 100 heures de fonctionnement faire faire,
par des opérateurs experts et autorisés, les opéra-
tions suivantes.
– Contrôle de la pression du gaz et de l'étanchéité
de l'installation
– Vérification de l'efficacité du thermocouple de sé-
curité
– Vérifier l'efficacité du thermostat de sécurité
– Vérifier l'efficacité de l'installation électrique
– Vérifier l'usure du joint en caoutchouc
de la porte du four
– Le graissage du robinet du gaz (voir page 26)
Ne pas utiliser de produits qui contiennent
des substances dangereuses pour la santé
des personnes (solvants, essences, etc.).
3 - De rincer les surfaces avec de l'eau potable et
les essuyer.
4 - De faire attention aux surfaces en acier inox
pour ne pas les endommager. En particulier, évi-
ter l'utilisation de produits corrosifs, ne pas utili-
ser de matériau abrasif ou d'outils tranchants.
5 - Utiliser des jets d'eau sous pression unique-
ment sur les parties extérieures.
6 - De nettoyer rapidement les résidus d'aliment
pour éviter qu'ils durcissent.
7 - De nettoyer les dépôts calcaires qui peuvent se
former sur certaines surfaces de l'appareil.
8 - Nettoyer le joint en caoutchouc de la porte
du four (éviter les produits corrosifs, ne pas
utiliser de matériau abrasif ou d'outils tran-
chants).
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Attention
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