Tabla de contenido
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Plato
600 g de manzanas en rodajas
800 g de peras cortadas a trozos 2+3
1,5 kg de ciruelas
200 g de hierbas aromáticas,
limpias
Nota
Cocción de
mermeladas
Preparativos
46
Altura Tipo de
calentamiento
&
2+3
&
&
2+3
&
2+3
Si las frutas o verduras contienen mucho jugo o
agua, habrá que darles la vuelta varias veces. Una
vez desecada, apartarla inmediatamente del papel.
Utilizar tarros y anillos de goma limpios y en
perfecto estado. Los tarros deberán ser, en lo
posible, del mismo tamaño. Los valores de la tabla
se refieren a tarros redondos con una capacidad
de 1 litro.
¡Atención! No utilizar tarros de mayor tamaño o
altura. Las tapas podrían estallar.
Emplear únicamente fruta y verdura en perfecto
estado. Lavarlas siempre a fondo.
Verter la fruta o la verdura en los tarros. Volver a
limpiar, si es necesario, los bordes del tarro. Tienen
que estar limpios. Colocar el anillo de goma y la
tapa, estando mojados, sobre el tarro lleno. Cerrar
los tarros con una abrazadera.
No introducir más de seis frascos al mismo tiempo
en el horno.
Los tiempos indicados son valores orientativos. La
temperatura ambiente, el número de tarros y la
temperatura del contenido del tarro pueden influir
sobre dichos valores, haciéndolos divergir. Antes
de desconectar el horno, cerciorarse de que el
contenido de los tarros esté burbujeando
realmente.
Temperatura
C Duración en horas
0
80
aprox. 5
80
aprox. 8
80
aprox. 8–10
80
aprox. 1 y 1/2 horas
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