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Advertencia
Cocción de
mermeladas
Preparativos
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Si las frutas o verduras contienen mucho jugo o agua,
habrá que darles la vuelta varias veces. Una vez
desecados, separar los productos inmediatamente
del papel.
q Utilizar tarros y anillos de goma limpios y en
perfecto estado. Los tarros deberán ser, en lo
posible, del mismo tamaño. Los valores de la tabla
se refieren a tarros redondos con una capacidad
de 1 litro.
¡Atención! No utilizar tarros de mayor tamaño o
altura. Las tapas podrían estallar.
q Emplear únicamente fruta y verdura en perfecto
estado. Lavarlas siempre a fondo.
q Verter la fruta o la verdura en los tarros. Volver a
limpiar, si es necesario, los bordes del tarro.
Tienen que estar limpios. Colocar el anillo de goma
y la tapa, estando mojados, sobre el tarro lleno.
Cerrar los tarros con una abrazadera.
q No colocar nunca más de seis tarros en el horno.
q Los tiempos indicados son valores orientativos. La
temperatura ambiente, el número de tarros y la
temperatura del contenido del tarro pueden influir
sobre dichos valores y hacer que difieran. Antes
de bajar la temperatura o desconectarla,
asegurarse de que en los tarros el contenido
espumee.
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