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Consejos útiles
• Utilice una fuente de asado con tapa cuando prepare carnes magras. La carne estará más
jugosa.
• Todos los tipos de carne que deban dorarse o quedar crujientes por fuera se pueden asar
en la fuente de asado sin tapa.
Los datos de la tabla se indican sólo a título orientativo.
Indicaciones para la tabla de asado.
• Ase carne y pescado que pesen más de 1 kg.
• Para evitar que el jugo de la carne o la grasa se quemen en la bandeja, añada un poco
de agua a la bandeja para asar.
• De la vuelta a la carne en caso necesario (transcurridos 1/2 o 2/3 del tiempo de cocción).
• Para obtener mejores resultados, vierta el jugo de la cocción varias veces sobre las piezas
grandes de carne y aves durante el tiempo de cocción.
• Pare el horno aproximadamente 10 minutos antes de que finalice el tiempo de prepa-
ración para aprovechar el calor residual.
Vacuno
Tipo de carne
Asado
Rosbif o solomillo
1)
- poco hecho
- medio
- bien hecho
1) Precalentar el horno
Cerdo
Tipo de carne
Paletilla, cuello, jamón
Chuleta, costilla
Pastel de carne
Codillo (precocinado)
Cantidad
Función del horno
1 - 1,5 kg
por cada cm
de grosor
por cada cm
de grosor
por cada cm
de grosor
Cantidad
Función del horno
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Nivel
Calor Sup+Inf
1
Grill + Aire
1
Cal
Grill + Aire
1
Cal
Grill + Aire
1
Cal
Nivel
Grill + Aire
1
Cal
Grill + Aire
1
Cal
Grill + Aire
1
Cal
Grill + Aire
1
Cal
Tempera-
Tiempo
tura °C
(h:min)
200 - 250
2:00 - 2:30
por cada
cm de gro-
sor
190 - 200
0:05 - 0:06
180 - 190
0:06 - 0:08
170 - 180
0:08 - 0:10
Tempera-
Tiempo
tura °C
(h:min)
160 - 180
1:30 - 2:00
170 - 180
1:00 - 1:30
160 - 170
0:45 - 1:00
150 - 170
1:30 - 2:00
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