Moretti Forni S100E Serie Manual De Instrucciones página 35

permettent respectivement d'entrer et de sortir du répertoire sélectionné.
Appuyer sur la touche "OK" pour procéder à l'importation. Un message
affiche le nombre de programmes correctement copiés du dispositif
USB à la mémoire du four. Enlever le dispositif USB et repositionner
le bouchon enlevé précédemment.
REMARQUE:
le message <NO DIRECTORY> indique
que le dispositif USB est absent ou qu'il n'a pas été correctement
introduit dans la fente.
• EXPORTER USB
Introduire le dispositif USB dans la fente présente du côté droit de
l'équipement après avoir enlevé le bouchon. L'afficheur indique la liste
des répertoires présents dans le dispositif USB. L'élément <ROOT>
indique le premier niveau du file system. Sélectionner le répertoire
dans lequel résident les programmes à exporter au moyen des touches
"SELECTION". Les touches "+" et "-" permettent respectivement
d'entrer et de sortir du répertoire sélectionné. Appuyer sur la touche
"OK" pour procéder à l'exportation. Un message affiche le nombre de
programmes correctement copiés de la mémoire du four au dispositif
USB. Enlever le dispositif USB et repositionner le bouchon enlevé
précédemment.
REMARQUE:
le message <NO DIRECTORY> indique
que le dispositif USB est absent ou qu'il n'a pas été correctement
introduit dans la fente.
3.4 MISE EN MARCHE DE LA CHAMBRE DE CUISSON
AVEC LE DISPOSITIF VAPEUR
Cette fonction permet l'introduction de vapeur à l'intérieur de la
chambre de cuisson, selon une quantité "calibrée".
Pour activer cette fonction, appuyer sur la touche "MENU",
sélectionner l'élément VAPORISATION
"SELECTION" (↑ et ↓) et appuyer sur "OK" pour accéder au sous-
menu.
En faisant défiler la liste sur l'afficheur au moyen des touches
"SELECTION", on peut sélectionner les éléments suivants :
- "Activer/Désactiver" : allume/éteint la chaudière destinée à la
production de vapeur
- "Introduction vapeur" : introduit de la vapeur à l'intérieur de la
chambre de cuisson
- "Durée Vapeur" : fixe la quantité de vapeur mesurée d'après la durée
d'ouverture de l'électrovanne.
Faire défiler la liste avec les touches "SELECTION" jusqu'à l'élément
souhaité et confirmer avec la touche "OK".
Pour l'élément "Durée vapeur", modifier le paramètre avec les touches
"+" et "-" puis confirmer avec la touche "OK". Pour revenir aux pages-
écrans précédentes sans enregistrer, appuyer une ou plusieurs fois sur la
touche "RETOUR".
Après l'activation, l'écran principal affiche une icône indiquant que la
fonction "vapeur" a été activée (fig. 33). L'icône vapeur clignotante
indique que la chaudière est en cours de réchauffage. L'icône vapeur
fixe indique que la chaudière a atteint la température d'exercice et que
la vapeur est donc prête à être introduite. Au cours de la phase
d'introduction, l'icône blanche devient bleu clair pendant un temps égal
à la "Durée Vapeur" sélectionnée.
Pour la fonction "Vapeur", aucune touche ne permet un accès direct.
Dans les cas d'utilisation fréquente de vapeur, nous vous suggérons
d'assigner cette fonction à la touche "HOTKEY" (voir paragraphe
3.5.3.). Ainsi, la touche est associée à des fonctions qui permettent la
gestion directe de la chaudière sans accéder au menu dédié :
- pression individuelle : introduit de la vapeur à l'intérieur de la
chambre de cuisson (raccourci de la fonction "Introduction vapeur")
- pression prolongée : allume/éteint la chaudière de production de
vapeur (raccourci de la fonction "Activer"/"Désactiver")
REMARQUE:
On ne pourra pas introduire de vapeur si
la chaudière n'a pas été préparée et/ou si la température
appropriée pour la production de vapeur n'est pas atteinte.
Si l'on utilise des programmes qui contiennent au moins une
vaporisation, la chaudière démarre automatiquement. Actionner la
Minuterie 1 (T1) pour activer l'introduction de vapeur aux moments
programmés. Pour l'utilisation de la Minuterie 1, voir le paragraphe
3.2.2, "MINUTERIE DE CUISSON". Pour la création de programmes
prévoyant des vaporisations, voir le paragraphe 3.3.
Quoi qu'il en soit, le STOP du four désactive également le réchauffage
du dispositif vapeur.
3.4.1 EVACUATION DES VAPEURS
L'évacuation des vapeurs qui se forment à l'intérieur de la chambre de
cuisson s'effectue en actionnant le pommeau situé sur le montant
gauche avant du four (fig.23).
avec les touches
FR/8
Lorsque le pommeau est tiré vers l'extérieur, le tube d'évacuation est
ouvert, et lorsque le pommeau est poussé vers le four, il est fermé.
3.5 FONCTIONS COMPLEMENTAIRES
CHAMBRE DE CUISSON
L'appareil présente des sélections complémentaires auxquelles on
accède à partir du menu principal. Pour accéder à ces fonctions,
appuyer sur la touche "MENU" puis faire défiler la liste des éléments
au moyen des touches "SELECTION" jusqu'à l'élément souhaité.
Appuyer sur "OK" pour accéder au sous-menu.
3.5.1 ECLAIRAGE
Permet l'allumage et l'extinction de l'éclairage à l'intérieur de la
chambre de cuisson. Sélectionner cet élément du menu pour gérer
l'éclairage manuellement. L'état
graphiquement sur l'afficheur par un symbole de coche à droite de
l'élément de menu. La présence du symbole indique que l'éclairage est
allumé.
3.5.2 NETTOYAGE
La fonction "Nettoyage du four" permet d'éliminer les résidus de
cuisson présents sur les parois internes de la chambre du four, par
réduction pyrolytique (pyrolyse).
sélectionnée, un programme réglé sur haute température s'active
pendant un intervalle de temps fixé à l'usine par le Fabricant. Lorsque
le programme est terminé et que le four est à la température ambiante,
il suffit d'enlever les résidus carbonisés à l'aide d'une brosse.
Activer le programme "Nettoyage" en sélectionnant l'élément
NETTOYAGE au moyen des touches "SELECTION" et appuyer sur la
touche "OK" de confirmation. L'afficheur présente une icône
représentative ainsi que le message "Programme de Nettoyage en
cours...". L'éclairage de
automatiquement.
Au terme du programme, le four passe à l'état de STOP en mettant les
résistances hors tension et en émettant une signalisation sonore
signalant la fin du programme de nettoyage à l'opérateur. L'afficheur
indique le message "Programme Nettoyage terminé". Appuyer sur
"OK" pour quitter et procéder à la mise hors tension de l'équipement
comme on l'indique au paragraphe 3.9.
Pour interrompre le programme de Nettoyage à l'avance, appuyez sur la
touche "RETOUR".
REMARQUE:
La vanne d'évacuation des vapeurs durant
le programme de nettoyage doit être fermée manuellement jusqu'à
la fin du programme. Ensuite, on conseille de la rouvrir pour
permettre l'évacuation des vapeurs.
3.5.3 HOTKEY
La fonction "Hotkey" (touche "étoile") est une touche personnalisable
donnant un accès direct à une fonction spécifique au choix de
l'utilisateur.
Accéder au menu "Hotkey" pour afficher la sélection actuelle
représentée par l'élément en évidence. Pour attribuer à la touche
"Hotkey" une autre fonction, déplacer le marquage au moyen des
touches "SELECTION" jusqu'à l'élément souhaité et appuyer sur la
touche "OK" de confirmation.
Au besoin, appuyer sur la touche "RETOUR" pour revenir à la page
principale.
Une pression sur la touche "Hotkey" active directement la fonction
sélectionnée.
3.5.4 MINUTERIE ALLUMAGE
Cette fonction permet de déterminer l'allumage temporisé du four en
sélectionnant jusqu'à deux horaires différents d'allumage et
d'extinction pour chaque jour de la semaine (fig. 21).
En faisant défiler la liste sur l'afficheur au moyen des touches
"SELECTION", on peut sélectionner les éléments suivants:
- "Activer/Désactiver": active/désactive la minuterie allumages
- "Sélections": gestion des horaires d'allumage/extinction programmés
Faire défiler la liste avec les touches "SELECTION" jusqu'à l'élément
"Activer" et confirmer avec la touche "OK" pour activer cette fonction.
En l'absence d'horaires d'allumage/extinction, se rendre à la page
"Sélections" pour introduire au moins un temps d'allumage/extinction..
Positionner le curseur au moyen des touches "SELECTION" sur le
champ de l'horaire relatif au jour de la semaine qu'on souhaite
programmer. Les jours de la semaine sont disposés sur 4 pages. Les
horaires d'allumage sont représentés graphiquement par le mot "ON",
et les horaires d'extinction par "OFF". En outre, pour chaque jour de la
semaine prévoyant une extension, on peut programmer le démarrage
automatique du programme de nettoyage.Les temps sont représentés
graphiquement dans le format HH:MM. Le symbole //:// indique que
l'allumage/extinction est désactivé.
DE
de l'éclairage est représenté
Lorsque cette fonction
la chambre s'allume et
LA
est
s'éteint