Puesta En Marcha Cámara De Cocción: Modo Dual-Temp - Moretti Forni S100E Serie Manual De Instrucciones

3.2.3 PUESTA EN MARCHA CÁMARA DE COCCIÓN:
MODO DUAL-TEMP
El modo DUAL-TEMP es el modo de gestión del horno que permite
configurar 2 temperaturas, respectivamente de cielo y placa de fondo
(fig. 18).
Para habilitar el modo DUAL-TEMP, si todavía no está activado,
apretar la tecla "MENÚ", seleccionar "DUAL-TEMP" con las teclas de
"SELECCIÓN" (↑ e ↓) y luego presionar "OK".
En este modo, es posible utilizar el horno tanto en modo "MANUAL"
como "PROGRAMAS", seleccionando la ejecución de uno de los
programas de cocción que están presentes en memoria.
Para ajustar las temperaturas de cielo y placa de fondo utilizar las teclas
"+" y/o "-" para aumentar y/o disminuir la temperatura correspondiente.
Puesto que el display visualiza en tiempo real la temperatura medida en
el interior de la cámara de cocción, al presionar por primera vez la tecla
"+" y/o "-" correspondiente se mostrará, en color rojo, la configuración
corriente. Las presiones siguientes modifican el parámetro. Tras fijar el
valor deseado, no es necesaria ninguna confirmación porque el
parámetro se reconoce y activa en tiempo real.
La operación arriba indicada puede efectuarse incluso durante la fase
de cocción.
La gestión de la temperatura se realiza electrónicamente utilizando la
tecnología P.I.D.: la potencia se suministra siempre de forma
proporcional dependiendo de la necesidad real detectada. El horno
cuenta con un espectro de potencias virtualmente infinito entre las que
se elige, momento por momento, la más óptima.
Para activar las resistencias y, por tanto, empezar la fase de
calentamiento de la cámara de cocción apretar la tecla "START".
Considerar como válidas las mismas consideraciones y funciones que
se han descrito anteriormente en el apartado 3.2.2.
NOTA:
Las temperaturas del cielo y de la placa de fondo no
están vinculadas la una con la otra para garantizar mayor
flexibilidad al usuario. Según el intervalo de temperatura
configurado y la carga, las dos temperaturas influyen la una sobre
la otra y podría no estar garantizado el alcance de las temperaturas
configuradas y/o incluso podría producirse la superación de las
temperaturas configuradas.
Esto no debe considerarse un problema.
3.3 CONFIGURACIÓN "PROGRAMAS"
La utilización en modo Programas permite al operador trabajar en
modo "automático", o sea con la posibilidad de guardar y/o seleccionar
parámetros previamente configurados. Cada programa de cocción
puede memorizar hasta 3 fases de cocción. En modo SMART
BAKING cada fase de cocción memoriza 1 temperatura, 1 tiempo y 2
porcentajes de potencia, mientras que en modo DUALT TEMP
memoriza 2 temperaturas y 1 tiempo. Además, a cada programa puede
asociarse una configuración DELTA POWER (véase 3.5.8) diferente a
la utilizada en modo MANUAL.
La presencia de un programa en ejecución se muestra en la "barra de
estado" con el nombre del programa mismo.
Para la gestión de los Programas, acceder al menú dedicado. Apretar la
tecla "MENÚ", seleccionar la palabra PROGRAMAS con las teclas de
"SELECCIÓN" y luego presionar "OK" para acceder a los submenús.
En el display, deslizando el listado con las teclas "SELECCIÓN" es
posible elegir las siguientes configuraciones:
- "Recientes": muestra el listado de los últimos programas
utilizados
- "Búsqueda por nombre": ordena los programas a partir de la letra
seleccionada
- "Introducir nuevo": empieza el procedimiento para la creación de
un programa
- "Modificar": empieza el procedimiento para modificar un
programa existente
- "Eliminar": empieza el procedimiento para la eliminación de un
programa existente
- "Importar USB": empieza el procedimiento para la importación
en la memoria interna de programas almacenados en un
dispositivo USB externo
- "Exportar USB": empieza el procedimiento para la copia de los
programas existentes en la memoria interna en un dispositivo
USB externo
•
RECIENTES
Es la función que proporciona el listado de los últimos programas
utilizados. Seleccionar el programa deseado con
"SELECCIÓN", luego apretar "OK" para ejecutarlo y empezar la fase
de calentamiento/cocción con los parámetros del programa elegido.
•
BÚSQUEDA POR NOMBRE
Es la función que proporciona el listado, en orden alfabético, de todos
los programas presentes en la memoria a partir de la letra elegida a
través de las teclas "SELECCIÓN" y confirmada con "OK".
Seleccionar el programa deseado con las teclas "SELECCIÓN", luego
apretar
calentamiento/cocción con los parámetros del programa elegido.
•
INTRODUCIR NUEVO
La primera pantalla del procedimiento de introducción de un programa
requiere la introducción del nombre del programa (fig. 20a). Un cursor
intermitente en la parte superior del display indica que hay que
introducir la primera letra del nombre. Seleccionar la letra deseada con
las teclas "SELECCIÓN", apretar "OK" para confirmar y pasar al
carácter siguiente y así por el estilo. Cuando se necesite cancelar la
última letra introducida, desplazarse por la lista hasta DEL y presionar
"OK" o presionar la tecla "DELETE". Para completar la introducción
del nombre y pasar a la pantalla siguiente, desplazarse por la lista hasta
END y presionar OK o presionar la tecla "END". Así se accede a la
segunda pantalla de programación que solicita el número de fases que
constituirán el programa. Usar las teclas "SELECCIÓN" para
establecer el número deseado entre 1, 2 o 3 (fig. 20b). Sigue la
introducción de la temperatura de trabajo ("Temperatura step 1") y el
tiempo de cocción ("Tiempo step 1") (que se precargará en T1) (fig.
20c). Modificar los parámetros con las teclas "+" y "-"
correspondientes, luego confirmar con la tecla "OK". Así se accede a la
tercera pantalla de programación que requiere la introducción del nivel
de potencia del cielo ("Potencia cielo step 1") y de la placa de fondo
("Potencia fondo step 1") (fig. 20d). Modificar los parámetros con las
teclas "+" y "-" correspondientes, luego confirmar con la tecla "OK".
La programación continúa con las pantallas relativas a la programación
de la segunda y la tercera fase, si están presentes (fig. 20e-f-g-h). Sólo
en los modelos donde está prevista la vaporera, a cada fase de cocción
se puede asociar una vaporización que ocurrirá al comienzo de la fase
de cocción que la prevé. Las vaporizaciones tendrán la duración
preestablecida en 3.4. Para habilitar la vaporización, presionar la tecla
HOTKEY cuando se visualice la pantalla de configuración de la
temperatura, tal y como indica la frase en la pantalla: un icono
específico aparece a la izquierda de la temperatura.
¡ATENCIÓN!:
visualizan la expresión que indica habilitar/deshabilitar la
vaporización utilizando la tecla HOTKEY, aumentar el tiempo de
cocción de la fase anterior puesto que el quemador se enfría
después de haber generado vapor y necesita tiempo para calentarse
y generar más vapor. Así, volver a las pantallas anteriores
presionando la tecla "RETURN" una o más veces.
NOTA:
pantallas de programación de la vaporización, contactar con el
Servicio de Asistencia para habilitar dicha función.
La programación continúa con la configuración de la función DELTA
POWER (fig. 20i): dejar los símbolos // si se desea utilizar la
configuración manual (véase 3.5.8); de otra forma emplear las teclas +
y/o – para seleccionar el balance deseado.
La última pantalla muestra el resumen del programa creado (fig. 20l).
Presionar OK para almacenar el programa y ejecutarlo.
Apretar "RETURN" para volver a las pantallas anteriores sin
almacenar.
NOTA:
seleccionar el modo tal y como se indica en 3.2.3 antes de ejecutar
el procedimiento de inserción de un nuevo programa. Para la
programación será válido el procedimiento antes descrito.
•
MODIFICAR
Seleccionar la primera letra del programa que se desea modificar con
las teclas "SELECCIÓN", luego apretar "OK" para ordenar
alfabéticamente todos los programas a partir de la letra elegida.
Seleccionar el programa deseado con las teclas "SELECCIÓN", luego
apretar "OK" para acceder a las pantallas de modificación. El
procedimiento de modificación de los parámetros se corresponde al
descrito anteriormente en el apartado "INTRODUCIR NUEVO".
•
ELIMINAR
Seleccionar la primera letra del programa que se desea eliminar con las
teclas "SELECCIÓN", luego presionar "OK" para ordenar
las teclas
alfabéticamente todos los programas a partir de la letra elegida.
Seleccionar el programa deseado con las teclas "SELECCIÓN" y
presionar "OK". Confirmar la eliminación con "OK" o anular la
operación presionando una o varias veces la tecla "RETURN".
ES/7
"OK" para ejecutarlo y
Si las pantallas de programación no
Si el horno prevé la vaporera y no están presentes las
Para la introducción de un programa DUAL TEMP
empezar la fase de