13_2.Lit De Glace, Le Choix Optimal De La Quantité De Glace; Dégivrage Et Rejet D'eau (Rif. 17); 14_1.Écoulement De L`eau; Anticondensation Et Antibuée - Arneg Belgrado FISH SELF Manual Del Usuario

13_2.Lit de glace, le choix optimal de la quantité de glace
air chaud
air froid
Quantité de glace
K
1,8
1= dm 3 /kg Volume spécifique de la glace supergrains*
K
2,1
2= dm 3 /kg Volume spécifique de la glace en copeaux sous-refroidis*
Le comptoir frigorifique est destiné à la préservation de la température du produit
exposé et non à la baisser. Les produits alimentaires doivent être introduits
seulement si déjà réfroidis à leurs températures respectives de conservation.
NE PAS introduire de produits qui ont subi un chauffage.
N'obstruer en aucune manière l'entrée de l'air réfrigéré (marchandises,
étiquettes de prix, support des prix, etc.)
Écouler d'abord la marchandise qui se trouve depuis plus longtemps ndans le
meuble avant celle qui vient d'y être introduite (rotation des denrées
alimentaires) ;
14.Dégivrage et rejet d'eau (Rif. 17)
La ligne des comptoirs frigorifiques Arka est dotée d`un dégivrage électrique(à travers
l`arrêt du cicle de réfrigération et l`emploi d`une résistence électrique blindée dans
l`évaporateur).
14_1.Écoulement de l`eau:
Pour l`évacuation de l`eau de dégivrage il faut:
prévoir un rejet sous plancher avec une légère pente;
installer le siphon en dotation entre le tuyau d`échappement du comptoir
frigorifique et le raccordement au plancher.
Fermer hermétiquement la zone de l'évacuation au sol de façon à éviter les odeurs
désagréables à l'intérieur du comptoir frigorifique, la dispersion d'air réfrigéré et le
possible malfonctionnement du comptoir frigorifique dû à l'humidité.
Vérifier périodiquement la parfaite efficicacité des connexions hydrauliques en
s`adressant à un installateur qualifié.
15.Anticondensation et antibuée
Pour éviter la buée due à la condensation on a prévu des résistances électriques de
faible puissance sur les parties les plus sujettes à ce phénomène comme: des portes
en verre d`isolation thermique, bâtis et encadrements, fenêtres latérales, etc.
05060146 00 15/05/2013
a
C
(a b c)
x x
= + 10%
K
(1-2)
Exemple de calcul:
b
dimensions
c
a = 7,85 dm, b = 12,5 dm, c = 2 dm
K=2,1 dm
a x b x c = 196,25 dm
196,25 dm
215,87 dm
recharge
102,79 kg
Données Scotsman
*
Belgrado FISH
Français
3 /kg
3
3 + 10% = 215,87 dm 3
3 / 2,1 dm 3 /kg = 102,79 kg
103 kg
49