Chef's Choice Edgecraft E315 Manual Del Usuario página 26

DRESSAGE D'UN DISQUE DE POLISSAGE/AFFILAGE — STADE 2
Le modèle E315 est équipé d'un accessoire intégré pour nettoyer/dresser
manuellement les disques de polissage/affilage du stade 2. Si ces disques deviennent
vernissés de graisse, d'aliments ou de débris d'aiguisage, ils peuvent être nettoyés et
redressés en actionnant le levier manuel à l'arrière de l'affûteur. Ce levier se trouve dans
un renfoncement comme illustré dans la Figure 11 sur le coin inférieur gauche lorsque vous
faîtes face à l'arrière de l'affûteur. Pour actionner l'outil de nettoyage/dressage, veiller à ce
que l'alimentation soit active et presser simplement le petit levier dans le renfoncement
vers la droite, le maintenir 3 à 4 secondes, puis presser vers la gauche et répéter durant
3 à 4 secondes. Lorsque le levier est déplacé dans un sens, l'outil de dressage nettoie et
redresse la surface active d'un disque de polissage/affilage. Par le déplacement suivant
dans le sens opposé, vous nettoyez l'autre disque.
Utiliser cet accessoire de nettoyage/dressage uniquement si les disques blancs du stade
2 sont fortement noircis et lorsque le stade 2 ne semble plus polir/affiler correctement.
L'utilisation de cet outil enlève de la matière de la surface des disques du stade 2 et
ainsi, en cas d'utilisation excessive, supprimera trop de surface abrasive - ce qui usera les
disques prématurément. Si cela se produit, un remplacement en usine des disques
deviendra nécessaire. Si vous nettoyez vos couteaux régulièrement avant l'aiguisage,
vous devriez nettoyer ou dresser les disques du stade 2 environ une fois par an ou
moins fréquemment.
Figure 11. Nettoyage des disque de polissage
(voir le texte).
Français — 12