Início Da Máquina; Uso; Como Se Prepara O Café; Como Se Prepara O Cappuccino - Rancilio CLASSE 8 DE Manual De Instrucciones

7.3. Início da Máquina
● Abrir a torneira da rede hídrica (Fig. 5).
● Acionar o interruptor geral 1; ativa-se a bomba
que providencia o enchimento da caldeira.
● Alcançado o nível a bomba pára.
Acionar o interruptor 2 para dar início ao aqueci-
mento da água na caldeira, depois então acionar
cada grupo até a saída da água dos mesmos.
● Esperar que seja alcançada a pressão de exer-
cício e que máquina alcance o justo equilíbrio
térmico.

8. USO

RENOVAÇÃO ÁGUA: no início da atividade diária
e, todavia, caso haja pausas de mais de 8 horas é
necessário efetuar a troca de 100% da água contida
nos circuitos utilizando os pontos de distribuição
específicos.
USO DA LANÇA DE VAPOR: o uso da lança de vapor
deve ser sempre precedido pela operação de purga
da condensação por pelo menos 2 segundos.
As máquinas são provistas de um plano superior
sobre o qual as xícaras são colocadas à espera do
uso.
Esta função é muito importante para obter ótimos
cafés, dado que a xícara aquecida evita o rápido
resfriamento do café.
8.1. Como se prepara o café
● Desenganchar o porta-filtro do grupo distribuidor,
batê-lo virado para baixo na gaveta para bater
fundo do café da parte periférica do filtro para
descarregar o fundo do café (atenção para não
danificar o filtro).
● Utilizar o filtro para 1 ou 2 cafés, segundo a ne-
cessidade
● Encher o filtro com a dose de café moído, nivelar
e pressionar levemente o café com a prensa.
● Tirar da borda do filtro o eventual café moído
durante a prensagem.
Deixando o café moído na borda do filtro não
permite a perfeita aderência da guarnição
ao filtro com conseguente perda de água e
fundo de café.
● Enganchar o porta-filtro ao grupo para obter uma
boa aderência.
● Posicionar as xícaras embaixo do bico distribui-
dores, iniciar o distribuição com o comando 4 ou
o teclado 5, segundo o modelo (Fig.7).
● Completada a distribuição do café, deixar o
porta-filtro introduzido no grupo até a próxima
distribuição.
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Durante as distribuições, prestar atenção
nas partes quentes da máquina, em especial
modo nos grupos de distribuição do café, nos
lançadores do vapor e da água quente. Não
colocar absolutamente as mãos embaixo
dos grupos e dos lançadores quando estão
funcionando.
Para obter um bom café é importante que a
regulagem da moagem corresponda a uma distri-
buição de café compreendida entre 25-30 segundos.
Se a moagem é muito grosssa, obtém-se cafés cla-
ros e leves com pouquíssimo creme, se a moagem
é muito fina obtém-se cafés escuros e sem creme.
Também é importante que o pó seja fresco e com
grossura uniforme (pode ser obtida se o moedor-
dosador possui moedores eficientes) e a dose esteja
na quantidade justa (cerca 6 gramas por café).
Aconselha-se moer a quantidade de café necessária
para a necessidade imediata, porque o café moído
perde rapidamente as próprias qualidades aromáti-
cas e as substâncias gordurosas contidas rançam
8.2. Como se prepara o cappuccino (Fig. 8)
● Preparar uma xícara para cappuccino com o café
expresso.
● Utilizar um recipiente alto e estreito, cheio de leite
até cerca a metade.
● Colocar o recipiente embaixo do lançador de modo
que o borrifador toque o fundo.
● Abrir a torneira do vapor e abaixar o recipiente até
que o borrifador toque levemente a superfície do
leite gerando a emulsão do mesmo.
● Fechar a torneira do vapor e colocar o leite na
xícara.
Assim que acabar a operação, limpe com uma
esponja ou um pano limpo o lançador para
evitar que o resto do leite seque no próprio
lançador. Prestar atenção porque o lançador
está quente e pode queimar a mão.

8.3 Como se aquece uma bebida

● Mergulhar o lançador de vapor no líquido a ser
aquecido.
● Abrir gradualmente a torneira do vapor 7 (Fig.7); o
vapor gorgolando no líquido dá-lhe calor levando-o
até a temperatura desejada.
● Fechar a torneira do vapor quando se pensa ter
obtido a temperatura deseja.
Assim que acabar a operação, limpe com
uma esponja ou um pano limpo o lançador
. Prestar atenção porque o lançador está
quente e pode queimar a mão.
8.4 Como se prepara chá, chá de camomila,
etc...
● Posicionar o recipiente embaixo do lançador de di-
stribuição da água quente, então ativar o comando
de distribuição, segundo o modelo (Fig. 7). Obtida
a quantidade desejada, desligar o interruptor.
● Acrescentar o produto desejado.