Bartscher Deluxe II Manual Del Usuario página 100

¡ADVERTENCIA! ¡Riesgo de quemaduras!
Al tocar los gofres calientes con las manos y los dedos
desnudos se pueden producir quemaduras de estos.
Para retirar los gofres utilice únicamente una espátula
de madera o plástico resistente al calor.

Nunca emplee instrumentos afilados, puntiagudos o metálicos porque podrían
dañar las placas.

Colocar el gofre en una rejilla para dejarlo enfriar.

Inmediatamente después de retirar el gofre se puede volver a rellenar el aparato con
la masa. Prepare la cantidad de gofres requerida de acuerdo con la descripción
anterior.

Desconecte el aparato cuando no lo utilice.
Apagado del aparato

Cuando acabe de cocinar los gofres, coloque la perilla reguladora de la
temperatura en posición "0" y desconecte el aparato con el interruptor de
encendido /apagado. Al final desconecte el aparato de la toma de corriente (¡retire
el enchufe!).
Indicaciones y consejos

Los ingredientes para la masa deben retirarse de la nevera y dejarlos a temperatura
ambiente. Sólo después de pasado un tiempo se debe proceder a preparar la masa.

La masa será más esponjosa si la harina se tamiza previamente.

Separar la yema de la clara. Primero añadir la yema a la masa. Batir la clara y al
finalizar añadir delicadamente la espuma sin mezclarlo. Gracias a ello los gofres
estarán más esponjosos.

No derretir la mantequilla a una temperatura demasiado alta. Añadirla a la masa
cuando se encuentre poco fría.

En el caso de utilizar recetas con leche, se puede reemplazar esta última con agua
mineral. Gracias a ello, se utilizará menos levadura ya que el agua mineral contiene
más dióxido de carbono y tiene la misma utilidad que la levadura.

Dejar reposar la masa por lo menos durante una media hora y sólo después de pasar
este tiempo se puede comenzar a preparar. La totalidad de la masa debe utilizarse en
una sola vez. No se debe guardar la masa durante un prolongado período de tiempo.

Los añadidos, como los frutos secos, aromatizantes, etc. se añaden a la masa al final.

Los gofres saben mejor recién salidos de la gofrera. Se pueden servir por ejemplo
con azúcar glas, miel, siropes, helados, etc.
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