Bartscher Deluxe II Manual Del Usuario página 180

ОСТОРОЖНО! Риск получения ожогов!
Прикосновение к горячей выпечке голыми пальцами
или руками может привести к ожогам рук и пальцев.
Для извлечения готовой выпечки использовать
только деревянную или пластиковую лопатку,
устойчивую к высоким температурам.

Никогда не использовать острые, заостренные или металлические предметы,
которые могли бы повредить пластины для выпекания.

Отложить готовую вафлю на решетку для остывания.

Непосредственно после изъятия готовой вафли прибор можно повторно
наполнить тестом. Выпекать желаемое количество вафель в соответствии с
выше приведенной инструкцией.

Следует выключать прибор во время перерывов в его использовании.
Выключить прибор

По окончании выпекания вафель установить трехпозиционный поворотный
регулятор температуры в положении „0" и выключить прибор с помощью
выключателя Вкл. / Выкл. В завершение отключить прибор от сети
электропитания (вынуть вилку!).
Советы и рекомендации

Продукты, предназначенные для приготовления теста вынуть и оставить в
условиях комнатной температуры. По истечении некоторого времени начать
приготовление теста.

Тесто будет более воздушным, если мука будет предварительно просеяна.

Отделить желток от белка. Сначала добавить в тесто желток. Взбить белки,
и в конце приготовления теста осторожно добавить в него пену. Благодаря
этому тесто, а также вафли будут более воздушными.

Не растворять масло при слишком высокой температуре. Добавить его в
слегка охлажденное тесто.

В случае рецептов с молоком его можно заменить минеральной водой.
Благодаря этому будет возможность использовать меньшее количество
пекарского порошка, так как минеральная вода содержит большое количество
двуокиси углерода и имеет такие же свойства.

Отставить тесто как минимум на полчаса и только по истечении этого времени
начинать его накладывание. Все тесто следует использовать за один раз.
Не следует долго хранить тесто.

Такие компоненты, как орехи, кондитерский аромат и т.п. добавлять в тесто
в самом конце.
- 176 -