Tabla de contenido
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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Alimentos
Endivias, cortadas por la mitad
(4-6 unidades)
Espárragos verdes, enteros
(600 g)
Zanahorias, en rodajas de 0,5 cm
(600 g)
Patatas, peladas y cortadas en cuartos
(800 g)
Tomates cherry, enteros o cortados por
la mitad (500 g)
Calabaza, cortada en dados de 2 x 2 cm
(600 g)
Calabacines, en rodajas de 1 cm
(600 g)
Caña de azúcar, entera
(500 g)
Postres
Piña, en rodajas de 1,5 cm (400 g)
Manzanas, peladas, en rodajas de
0,5 cm (2-4 unidades)
Plátanos, enteros
(2-4 unidades)
Peras, peladas, en gajos
(2-4 unidades)
Naranja enana, cortada por la mitad
(12-16 unidades)
Salsa de vainilla (0,5 l)
Descongelar
El programa de descongelación es adecuado para
descongelar frutas y verduras ultracongeladas. Para la
descongelación de bollería, utilizar el tipo de
calentamiento Aire caliente 4D. Descongelar las aves,
la carne y el pescado preferiblemente en el frigorífico.
Para descongelar, extraer los alimentos congelados de
su envase.
Colocar la fruta y verdura ultracongeladas en el
recipiente para cocción al vapor perforado tamaño XL,
y colocar debajo la bandeja universal. De este modo el
alimento no permanece en el agua de descongelación
y se recoge el líquido que se desprende. Para aquellos
70
Accesorios
Tipo ca-
lentam.
Parrilla + bandeja univer-
¸
sal
Parrilla + bandeja univer-
¸
sal
Parrilla + bandeja univer-
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sal
Parrilla + bandeja univer-
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Parrilla + bandeja univer-
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Parrilla + bandeja univer-
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Parrilla + bandeja univer-
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Parrilla + bandeja univer-
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Parrilla + bandeja univer-
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Parrilla + bandeja univer-
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Parrilla + bandeja univer-
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sal
Parrilla + bandeja univer-
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sal
Temperatu-
Tiempo
ra en °C
de coc-
ción en
min.
85
40 - 45
85
20 - 30
90
70 - 80
95
35 - 45
58
25 - 35
90
25 - 35
85
25 - 30
85
5 - 10
85
70 - 80
85
15 - 25
65
20 - 25
85
25 - 35
85
75 - 80
80
15 - 25
alimentos ultracongelados que deben conservar su
líquido, p. ej. espinacas congeladas con nata, utilizar la
bandeja universal o la vajilla y colocarla sobre la
parrilla.
La bollería se coloca sobre la parrilla.
Ajustes recomendados
Los tiempos en la tabla son solo orientativos. Estos
dependen de la calidad, temperatura de congelación
(-18°C) y composición de los alimentos. Por lo tanto,
se indican rangos de tiempo. Ajustar primero la
configuración de tiempo más corta e ir aumentando el
tiempo según sea necesario.
Nota/indicación
Envasar al vacío con zumo de naranja,
azúcar, sal, mantequilla y tomillo.
Seguirán verdes si se escaldan antes de
envasarlos al vacío.
Envasar al vacío con mantequilla, sal,
una pizca de azúcar y pimienta.
Envasar al vacío con zumo de naranja,
curry y mantequilla.
Envasar al vacío con mantequilla y sal.
Adecuado para añadir a otras elabora-
ciones, por ejemplo, ensaladas.
Mezclar tomates cherry rojos y amari-
llos.
Envasar al vacío con aceite de oliva, sal
y azúcar.
El tiempo de cocción puede variar
según el tipo de calabaza.
Envasar al vacío con aceite de oliva, sal
y tomillo.
Envasar al vacío con mantequilla y sal.
Envasar al vacío con mantequilla, miel y
vainilla.
Envasar al vacío con caramelo líquido.
El tiempo de cocción puede variar
según el tipo de manzana.
Envasar al vacío con mantequilla, miel y
vainilla en rama.
Endulzar con miel o azúcar.
Lavar en agua caliente, cortar por la
mitad y quitar las pepitas.
Envasar al vacío con mantequilla, vaini-
lla en rama, miel y mermelada de albari-
coque.
0,5 l de leche, 1 huevo, 3 yemas, 80 g
de azúcar, mezclar con el interior de
una rama de vainilla y envasar al vacío.
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