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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Fermentación final
Colocar la masa cortada en las piezas deseadas a la
altura de inserción indicada en la tabla.
Si se desea precalentar el aparato, el proceso de
fermentación final deberá tener lugar fuera del mismo
en un lugar caliente.
Plato
Masa de levadura, ligera
Masa de levadura, pesada y grasa
Descongelar
Utilizar el modo de funcionamiento de microondas para
descongelar alimentos congelados, tales como frutas,
verduras, aves, carnes, pescados y pasteles.
Retirar los alimentos congelados de su envase y
colocarlos sobre la parrilla en un recipiente apto para
microondas. Observe las indicaciones de la vajilla apta
para microondas. ~ "El microondas" en la página 20
Insertar la parrilla con la inscripción "Microwave"
dirigida hacia la puerta del aparato y la curvatura hacia
la parte inferior.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar energía.
Ajustes recomendados
Los tiempos en la tabla son solo orientativos. Estos
dependen de la calidad, temperatura de congelación
(-18°C) y composición de los alimentos. Por lo tanto,
se indican rangos de tiempo. Ajustar primero la
configuración de tiempo más corta e ir aumentando el
tiempo según sea necesario. La descongelación a
menudo funciona mejor en varios pasos.Estos se
indican en la tabla uno debajo del otro.
Plato
Pan, panecillos
Pan, 500 g
Panecillos
Pasteles
Pasteles, jugosos, 500 g
Pasteles, secos, 750 g
Carne y ave
Pollo, entero, 1,2 kg*
* Dar la vuelta a mitad de cocción
60
Accesorio / recipiente
Cuenco
Bandeja de horno
Cuenco
Bandeja de horno
Accesorio / recipiente
Altura de
inserción
Recipiente abierto
1
Parrilla
1
Recipiente abierto
1
Recipiente abierto
1
Recipiente abierto
1
Ajustes recomendados
La temperatura y la duración de la fermentación
dependerán del tipo y cantidad de los ingredientes. Por
ello los datos indicados en la tabla son solo
orientativos.
Tipo calentam. utilizado:
Programa fermentación
Œ
■
Altura de
inserción
1
1
1
1
Consejo: Las piezas congeladas planas o en porciones
se descongelan más rápidamente que las congeladas
en bloque.
Remover o dar la vuelta a los alimentos una o dos
veces a mitad del proceso. Si las piezas son grandes,
darles la vuelta varias veces. Dividir los alimentos o
retirar del compartimento de cocción las piezas ya
descongeladas.
Dejar reposar los alimentos descongelados de 10 a
30 minutos en el interior del aparato apagado para que
la temperatura pueda estabilizarse.
Consejo: Si las cantidades elegidas son diferentes a
las indicadas en la tabla de ajustes, orientarse con la
siguiente regla básica: doble cantidad de alimentos
equivale casi al doble de duración.
Tipo calentam. utilizado:
Microwave
•
■
Tipo ca-
Temperatura
lentam.
en °C
-
•
-
140-160
‚
-
•
-
-
•
-
•
-
Tipo ca-
Temperatu-
Duración
lentam.
ra en °C
en minu-
tos
35-40
25-30
Œ
35-40
10-20
Œ
35-40
20-40
Œ
35-40
15-25
Œ
Potencia mi-
Duración
croondas en
en minu-
vatios
tos
180
3
90
10-15
90
2-4
180
2
90
10-15
90
10-15
180
10
90
10-15
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