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Calor bóveda y solera
El calor llega de arriba y de abajo tanto si se trata de
un pastel como un asado.
Los pasteles de masa fina que se preparan en
moldes, así como los bizcochos y los pasteles
preparados en la bandeja universal saldrán
perfectamente. El calor bóveda y solera es asimismo
adecuado para la preparación de asados de carne
magra de vaca, ternera o venado.
Calor intensivo
Debido a las altas temperaturas provenientes de la
parte inferior, la masa de las pastas queda
especialmente crujiente. Las tartas de requesón y los
pasteles picantes, como el quiche lorraine, no
necesitan ser horneados previamente.
El Calor intensivo es el tipo de calentamiento ideal
también para hornear en moldes de hojalata, vidrio o
porcelana que reflejan el calor o que no lo conducen
bien.
Aire caliente
Un ventilador situado en la pared posterior distribuye
el calor bóveda y solera uniformemente por todo el
horno. Con el aire caliente podrá hornear los pasteles
de masa batida en moldes.
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