Tabla de contenido
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Carne
Plato
Asado de cerdo sin corteza de tocino, p. ej.
cuello, 1,5 kg
Asado de cerdo con corteza de tocino, p. ej.,
paletilla, 2 kg
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg
Bistecs de cerdo, 2 cm de grosor
Filete de buey, medio hecho, 1 kg
Estofado de buey, 1,5 kg
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg
Hamburguesa, 3-4 cm de grosor
Asado de ternera, 1,5 kg
Pierna de ternera, 1,5 kg
Pierna de cordero sin hueso, medio hecha,
1,5 kg
Lomo de cordero con hueso, medio hecho,
1,5 kg
Salchichas para asar
Asado de carne picada, 1 kg
* Sin dar la vuelta
** Introducir la bandeja universal en la altura de inserción 1
Pescado
Pescado
Pescado, entero
Ventresca de pescado, 3 cm de gro-
sor
Consejos prácticos para asar, estofar y asar al grill
El interior del horno se ensucia
mucho.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes
y/o el asado está demasiado seco.
La corteza es demasiado fina.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al estofar, la carne se quema.
Los alimentos al grill están dema-
siado secos.
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio/recipiente
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Peso
Accesorios y
recipientes
aprox. 300 g cada uno
Parrilla
1,0 kg
Parrilla
1,5 kg
Parrilla
Parrilla
Preparar los alimentos en una fuente de asados cerrada o utilizar la bandeja grill. Al utilizar la bandeja grill, se
obtienen resultados óptimos de asado. La bandeja grill se puede adquirir como accesorio opcional.
Comprobar la altura en la que se ha colocado y la temperatura. La próxima vez, seleccionar una temperatura
más baja y reducir el tiempo de cocción en caso necesario.
Aumentar la temperatura o encender brevemente el grill al final del tiempo de cocción.
La próxima vez, utilizar un recipiente más pequeño y añadir más líquido en caso necesario.
La próxima vez, utilizar un recipiente más grande y añadir menos líquido en caso necesario.
La cacerola y la tapa deben encajar y quedar bien cerradas.
Reducir la temperatura y añadir líquido durante el proceso de estofado según sea necesario.
Sazonar la carne después de asarla al grill. La sal provoca que la carne libere agua. No pinchar las piezas al
darles la vuelta. Utilizar unas pinzas para grill.
Altura de
Tipo de
Paso
inserción
calenta-
miento
1
-
7
1
-
7
2
-
%
4
-
(
3
-
%
2
-
6
2
-
7
4
-
(
2
-
%
2
-
%
2
-
7
2
-
7
3
-
(
2
-
7
Altura
Tipo de ca-
lentamien-
to
2
(
2
7
2
7
3
(
Temperatu-
Duración
ra en °C
en min.
180-200
140-160
170-190
190-200
190-210
130-140
3
20-25**
210-220
45-55
200-220
100-120
200-220
60-70
3
25-30**
180-200
120-140
210-230
130-150
170-190
70-80*
180-190
45-55*/**
3
20-25**
170-180
70-80
Temperatura
Duración en
en °C, nivel del
minutos
grill
2
20-25
180-200
45-50
170-190
50-60
2
20-25
es
35
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