Tabla de contenido
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Pastas y galletas
Masa de levadura
H
1 nivel
H
2 niveles
Masa de merengue
H
1 nivel
H
2 niveles
Masa de hojaldre
H
1 nivel
H
2 niveles
Masa frita
H
1 nivel
H
2 niveles
Masa batida, p.ej., magdalenas
H
1 nivel
H
2 niveles
Pastaflora, p.ej., galletas de mantequilla
H
1 nivel
H
2 niveles
H
3 niveles
* Precalentar el horno
Pan y panecillos
Pan blanco
H
Molde a elegir
H
Molde rectangular
Pan mixto con levadura (molde a elegir)
H
Inicio del horneado
H
Fin del horneado
* Precalentar el horno
26
CircoTherm
3
Altura de
Temperatura
inserción
en ºC
1
160 170
1 + 3
160 170
1
80
1 + 3
80
1
190 200*
1 + 3
190 200*
1
190 200*
1 + 3
190 200*
1
150 160*
1 + 3
150 160*
1
140 150*
1 + 3
130 140*
1 + 3 + 4
130 140*
CircoTherm
3
Altura de
Temperatura
inserción
en ºC
1
220*
1
220*
1
220*
1
180*
Calor superior e infe
Tiempo de
Altura de
cocción
inserción
en minu
tos
20 25
3
20 30
100 130
3
150 170
20 30
3
25 35
25 35
3
30 40
25 35
3
25 35
15 20
3
20 25
20 25
Calor superior e infe
Tiempo de
Altura de
cocción
inserción
en minu
tos
20 30
2
20 30
2
10 15
2
25 35
2
rior %
Temperatura
en ºC
170 180
80
200 210*
200 210*
160 170*
140 150*
rior %
Temperatura
en ºC
240*
240*
240*
200*
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