Sugerencias E Instrucciones Para Cocinar En La Parrilla; Usar; Elige Un Lugar Adecuado Donde Colocar La Barbacoa - Focotto ConoGrill Manual Del Usuario

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SUGERENCIAS E INSTRUCCIONES PARA COCINAR EN LA PARRILLA

USE GUANTES
Cuando utilice su barbacoa de carbón, utilice siempre guantes o manoplas para barbacoa resistentes al calor,
que cumplan con la norma EN 407, resistencia al calor de contacto de nivel 2 o superior. Todas las partes de
la barbacoa: ranuras de ventilación, asas y brasero. Se calientan mucho durante la cocción, así que asegúrese
de que sus manos y antebrazos estén protegidos.
NO USE LÍQUIDO DE COMBUSTIBLE
Este líquido puede transmitir un sabor químico a los alimentos. La chimenea y los cubos de encendedor
(ambos se venden por separado) no ensucian, a diferencia del fluido combustible, y son mucho más efectivos
para encender carbón.
PRECALIENTA LA BARBACOA
Precalentar la barbacoa con la tapa cerrada durante 10-15 minutos preparará la parrilla de cocción. Cuando
el carbón se quema en el interior (rojo), la temperatura debajo de la tapa debería haber alcanzado los 260 °
C. El calor afloja los trozos de comida que quedan colgados en la parrilla, lo que facilita su extracción con un
cepillo para parrilla con cerdas de acero inoxidable. El precalentamiento de la barbacoa hace que la parrilla
se caliente lo suficiente como para dorar la superficie de los alimentos y también evita que los alimentos se
peguen a la parrilla.
NOTA: Use un cepillo para parrilla con cerdas de acero inoxidable; reemplácelo si hay cerdas en la rejilla de
cocción o si se desprenden del cepillo
ENGRASAR LA COMIDA Y NO LA PARRILLA
El aceite evita que los alimentos se peguen a la parrilla y también mejora su aroma y aumenta su humedad.
Cepillar o rociar aceite sobre los alimentos es más efectivo que engrasar la parrilla.
MANTENGA EL AIRE EN CIRCULACIÓN
El carbón necesita aire para quemarse. La tapa debe estar cerrada tanto como sea posible, pero la válvula
de tiro de la tapa y las ranuras de ventilación del brasero deben estar abiertas. Retirar periódicamente la
ceniza que se acumula en el fondo de la barbacoa para evitar que obstruya las ranuras de ventilación.
MANTENGA LA TAPA CERRADA
La tapa debe permanecer cerrada tanto como sea posible porque:
a) La parrilla permanece lo suficientemente caliente como para dorar la superficie de los alimentos.
b) Se reduce el tiempo de cocción y se evita que los alimentos se deshidraten
c) El humo que se forma cuando la grasa y los jugos se evaporan queda atrapado en la barbacoa.
d) Previene los brotes al limitar el flujo de oxígeno.
APAGANDO LLAMAS
Los brotes son inevitables y tienen un efecto positivo ya que hacen que la superficie de los alimentos a la
parrilla se ponga dorada, pero si son demasiado pueden quemar la comida.
Manteniendo la tapa cerrada tanto como sea posible, la cantidad de oxígeno dentro de la barbacoa es limitada
y esto ayuda a extinguir las llamas. Si no se pueden controlar las llamaradas, cambie temporalmente a la
cocción indirecta hasta que cesen las llamas.

USAR

ELIGE UN LUGAR ADECUADO DONDE COLOCAR LA BARBACOA

• Utilice esta barbacoa solo al aire libre, en un área bien ventilada;
• NO use la barbacoa en un parque, edificio, pasillo cubierto o cualquier otra área cerrada;
• Mantenga siempre la barbacoa sobre una superficie estable y horizontal;
• No utilice la barbacoa a menos de un metro y medio de cualquier material combustible. Son materiales
combustibles, entre otros patios, terrazas y pisos de madera.
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