Tabla de contenido
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Alimento
Tarta de frutas (sobre masa con leva‐
1)
dura / bizcocho)
Tarta de fruta con masa quebrada
1) Utilice una bandeja profunda.
Galletas
Alimento
Galletas de masa quebrada
Mantecados / Pasteles de hojaldre
Galletas hechas con masa batida
Hojaldres hechos con clara de hue‐
vo, merengues
Mostachones de almendra
Galletas hechas con masa de leva‐
dura
Hojaldres de hojaldre
Rollitos
1) Precaliente el horno.
Mesa para hornear y gratinar
Alimento
Baguette cubierta de queso fundido
Verduras rellenas
1) Precaliente el horno.
Temperatura (°C) Tiempo (min)
150
35 - 55
160 - 170
40 - 80
Temperatura (°C) Tiempo (min)
150 - 160
10 - 20
140
20 - 35
150 - 160
15 - 20
80 - 100
120 - 150
100 - 120
30 - 50
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
170 - 180
10 - 35
1)
160
Temperatura (°C) Tiempo (min)
15 - 30
1)
160 - 170
160 - 170
30- 60
ESPAÑOL
21
Posición
de la parri‐
lla
3
3
Posición
de la parri‐
lla
3
3
3
3
3
3
3
3
Posición de
la parrilla
1
1
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