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Galletas
Alimento
Galletas de masa quebrada
Mantecados / Pasteles de hojaldre
Galletas hechas con masa de bizco‐
cho
Hojaldres hechos con clara de hue‐
vo, merengues
Mostachones de almendra
Galletas hechas con masa de leva‐
dura
Hojaldres de hojaldre
Rollitos
1) Precaliente el horno.
Mesa para hornear y gratinar
Alimento
Pastel de pasta
Lasaña
Verduras gratinadas
Baguette cubierta de queso fundido
Dulces horneados
Pescado al horno
Verduras rellenas
1) Precaliente el horno.
11.5 Ajuste de pizza
Alimento
Pizza (base fina)
Pizza (con mucha guarnición)
Tartas
1)
1)
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
170 - 190
10 - 20
20 - 35
1)
160
170 - 190
20 - 30
80 - 100
120 - 150
120 - 130
30 - 60
170 - 190
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
10 - 55
1)
190 - 210
Temperatura (°C) Tiempo (min)
180 - 200
45 - 60
180 - 200
35 - 50
15 - 30
1)
180 - 200
15 - 30
1)
200 - 220
180 - 200
40 - 60
180 - 200
40 - 60
180 - 200
40 - 60
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
10 - 20
2)
200 - 230
180 - 200
20 - 35
170 - 200
35 - 55
Posición de
la parrilla
3
3
3
3
3
3
3
3
Posición de
la parrilla
1
1
1
1
1
1
1
Posición de
la parrilla
1 - 2
1 - 2
1 - 2
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