Xii.manutenzione - Gastrodomus SLA350 Manual Del Usuario

Rimontaggio della macchina
Procedere in senso contrario a quanto indicato nelle operazioni precedenti.

XII.MANUTENZIONE

Generalità
Oltre alle operazioni di pulizia descritte nei paragrafi precedenti, occorre eseguire delle operazioni
di manutenzione periodica per garantire l'efficienza dell'affettatrice nel tempo.
Gli interventi di manutenzione consentiti all'operatore sono i seguenti:
• Affilatura lama: periodicamente (periodicità e durata dipendono ovviamente dall'utilizzo
dell'apparecchiatura; tempi di lavoro e tipo di prodotto lavorato).
• Lubrificazione guide scorrimento carrello: settimanalmente.
• Lubrificazione asta scorrimento pressa-merce: settimanalmente.
• Verifica visiva delle condizioni del cavo elettrico di alimentazione e del pressacavo sul
basamento macchina: periodicamente.
Affilatura lama
Pulire accuratamente la macchina come indicato ai paragrafi precedenti prima di procedere nelle
operazioni.
Per l'affilatura della lama da fare periodicamente non appena si avvertirà una diminuzione della
capacità di taglio, occorre attenersi alle seguenti istruzioni:
1. Pulire accuratamente la lama con alcool denaturato in modo da sgrassarla dopo aver provveduto a
disinserire la spina dalla presa di corrente;
2. Impostare a 15mm lo spessore con l'apposita manopola
3. Premere il pulsante e far sormontare lo smeriglio alla lama
4. Avviare l'apparecchiatura
5. assicurarsi che lo smeriglio giri insieme alla lama per un tempo di circa 5-10 secondi.
6. premere il secondo pulsante dello smeriglio e tenerlo premuto per alcuni secondi con la lama in
movimento per togliere eventuali bave formatesi nell'azione precedente
7. rilasciare il secondo pulsante dello smeriglio e spegnere la macchina
Attenzione al peso del piatto porta merce
Gli interventi di manutenzione devono essere eseguiti sempre con la
macchina scollegata dalla rete di alimentazione elettrica e, se non
specificatamente richiesta altra posizione, con la manopola regolazione
spessore fette posta sullo '0'.
L'affilatura può essere eseguita sino ad una diminuzione di 12 mm del
valore nominale del diametro della lama. Oltre tale valore E'
OBBLIGATORIO SOSTITUIRE LA LAMA affidando l'operazione
ESCLUSIVAMENTE a personale autorizzato dal costruttore.
ATTENZIONE: Pericolo di taglio! Utilizzare guanti di protezione resistenti al
taglio ed alla lacerazione ed eseguire tutte le operazioni con estrema
attenzione. NON DISTRARSI !
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