Panqueques De Suero De Leche Con Arándanos Azules; Tortas De Desayuno - Cuisinart Griddler GR-5 Serie Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

Panqueques de suero de leche con
arándanos azules
El suero de leche y la ralladura de
limón dan a estos panqueques ligeros y
esponjosos un agradable sabor agrio.
Placas del lado: plancha
Posición: abierta
Rinde aproximadamente 12 panqueques
de 4 pulgadas (10 cm)
1½ tazas (185 g) de harina común
1½ cucharaditas de polvo de
hornear
½ cucharadita de bicarbonato de
sodio
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de canela en polvo
1½ tazas (365 g) de suero de leche
("buttermilk")
2 huevos grandes
1 cucharada de jarabe de arce/
maple puro
½ cucharadita de extracto natural
de vainilla
1 taza (140 g) de arándanos azules
frescos
½ cucharadita de ralladura de
limón
1 cucharadita (5 g) de mantequilla
sin sal (opcional)
1. Poner la harina, el bicarbonato, la sal
y la canela en un tazón grande. Batir
para mezclar; reservar.
2. Colocar el suero de leche, los huevos,
el jarabe de arce y la vainilla en otro
tazón grande; batir para mezclar.
Agregar a la mezcla de ingredientes
secos y batir brevemente para
incorporar (pueden quedar secciones
secas). Agregar los arándanos azules y
la ralladura; mezclar brevemente para
incorporar (no mezclar mucho, o los
panqueques pueden resultar duros)
3. Encender el Griddler
función "GRIDDLE" (plancha) y ajustar
la temperatura a 350°F/176°C.
4. Después del precalentamiento, verter
porciones de ¼ de taza (60 ml) de
la mezcla en las placas. Si le gustan
los panqueques muy mantecosos,
colocar media cucharada (5 g a
10 g) de mantequilla en cada placa
antes de formar los panqueques.
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Cinco. Elegir la
Iniciar la cuenta progresiva. Cocinar
los panqueques por 4 a 5 minutos,
hasta que aparezcan burbujas en
la superficie. Luego, voltearlos y
cocinarlos por 3 minutos adicionales.
5. Servir, en platos calientes. Para
mantener los panqueques calientes,
colocarlos sobre una placa para horno
y meterlos al horno en 200 °F (100 °C).
Repetir con el resto de la mezcla.
Información nutricional por porción (2
panqueques): Calorías 189 (32 % de grasa)
Carbohidratos 24 g • Proteínas 7 g • Grasa 7g
Grasa saturada 2 g • Colesterol 171 mg • Sodio
203 mg • Calcio 102 mg • Fibra 1 g

Tortas de desayuno

Si le gustan las cosas picantes, utilice
chorizo español ahumado picante.
Placas del lado: plancha abajo, parrilla
arriba
Posición: semiabierta y abierta, y luego
cerrada
Rinde 2 tortas
1 cucharada de aceite vegetal
4 huevos
2 panecillos tipo "Kaisersemmel",
partidos longitudinalmente a la
mitad
½ aguacate
2 onzas (55 g) de chorizo español,
en rodajas oblicuas delgadas
2 cucharadas de salsa verde
comprada + un poco más para
servir
2 tajadas de queso Monterrey Jack
1. Encender el Griddler
función "GRIDDLE" (plancha) y ajustar
la temperatura a 350°F/176°C.
2. Después del precalentamiento, rociar
2 cucharaditas del aceite vegetal en la
paca inferior. Romper los huevos en
la placa inferior. Fijar el temporizador
de cuenta progresiva en 5 minutos.
Después de 3 minutos (cuando las
claras están cuajadas y opacas),
voltear los huevos. Al final del tiempo,
colocar un huevo en la mitad inferior
de cada panecillo. Reservar.
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Cinco. Elegir la