Tabla de contenido
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Placas del lado: plancha
Posición: abierta
Rinde 8 porciones
2
tazas (475 ml) de agua
2
cucharaditas + una pizca de sal
kosher
1
libra (455 g) de papas Yukon
Gold
1
pizca de pimienta negra
reciénmolida
3
cucharadas aceite de oliva + un
poco más para engrasar las
placas
1. Colocar el agua y 2 cucharaditas
de la sal en un tazón mediano. Batir
hasta que la sal esté completamente
disuelta; reservar.
2. Rallar las papas (rallado medio),
usando el disco triturador medio
de una procesadora de alimentos
Cuisinart
®
o un rallador de caja.
Colocar inmediatamente las papas
ralladas en el agua salada y revolver
varias veces. Escurrir las papas y
colocarlas en una toalla limpia; estrujar
para eliminar el agua.
3. Colocar las papas ralladas estrujadas
en un tazón mediano y agregar la sal
remanente, la pimienta y 3 cucharadas
del aceite; revolver.
4. Encender el Griddler
"GRIDDLE" (plancha) y ajustar la
temperatura a 425°F/218°C.
5. Después del precalentamiento,
cepillar las placas con aceite y formar
croquetas de ¼ de taza (colocar 4
croquetas por lado). Iniciar la cuenta
progresiva. Aplastar ligeramente las
croquetas con una espátula a prueba
del calor. Cepillar la parte superior
con aceite y asar por 6 a 8 minutos,
hasta que la parte inferior esté dorada
y crujiente. Voltear cuidadosamente
cada croqueta y cocinar por 8 minutos
adicionales.
6. Retirar de las placas y colocar en
una rejilla mientras cocina la tanda
siguiente.
Información nutricional por croqueta: Calorías 89
(51 % de grasa) • Carbohidratos 10 g • Proteínas 1
g • Grasa 5 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 0
mg • Sodio 146 mg • Calcio 7 mg • Fibra 1 g
®
. Elegir la función
Habichuelas asadas
con pesto de nueces-menta
Mientras estas habichuelas con pesto se
enfrían, los sabores se destacan aún más,
haciendo que sean perfectos para las
fiestas.
Placas del lado: parrilla
Posición: cerrada
2
Rinde
/
de taza (160 ml) de pesto y 2½
3
tazas de habichuelas
1
diente de ajo pequeño
1
cucharada de hojas de menta
fresca
1
tira de 1 pulgada (2.5 cm) de
cáscara de limón pelada
¼
taza (30 g) de nueces tostadas
1
cucharada de queso Parmesano
rallado
2
cucharaditas de jugo de limón
½
cucharadita de sal
¼
cucharadita de pimienta negra
recién molida
½
taza (120 ml) de aceite de oliva
virgen extra
16
onzas (455 g) de habichuelas/
judías verdes, limpias
1
cucharada de aceite de oliva
½
cucharadita de sal
¼
cucharadita de pimienta negra
recién molida
¼
cucharadita de ralladura de
limón
1. Preparar el pesto de nueces-menta:
colocar el ajo en el bol de una mini
picadora. Procesar hasta que esté
finamente picado. Raspar el bol y
agregar la menta y la cáscara de limón.
Pulsar para picar grueso. Agregar los
ingredientes restantes, excepto el
aceite de oliva. Pulsar para mezclar.
Encender la procesadora y verter
el aceite de oliva en el empujador;
procesar hasta que la mezcla esté
suave. Reservar.
2. Encender el Griddler
función "GRILL" (parrilla) y ajustar la
temperatura a 425°F/218°C.
3. Revolver las habichuelas con el aceite
de oliva y sazonar con sal y pimienta.
Después del precalentamiento,
esparcir la mitad de las habichuelas
en la placa inferior, en una sola capa.
Cerrar las placas e iniciar la cuenta
progresiva. Asar por aproximadamente
14
®
. Elegir la
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