Tabla de contenido
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Rinde aproximadamente 8 fajitas (usando
3 camarones por fajita)
1
libra (455 g) de camarones
grandes congelados,
descongelados y pelados
3
cucharadas de aceite de oliva
1
diente de ajo grande, finamente
picado
¾
cucharadita de chile en polvo
1 pizca de comino en polvo
2
pimientos dulces (de cualquier
color), en tiras delgadas
1
cebolla roja pequeña, en tiras
delgadas
½
cucharadita de sal kosher
1 pizca de pimienta
1 pizca de ajo en polvo
1
cucharada de cilantro, picado
grueso
1
cucharada (15 ml) de jugo de
lima/limón verde fresco
4
pinchos de madera, cortados a
la mitad (opcional)
Tortillas de trigo pequeñas
Pedazos de lima/limón verde,
para servir
Guacamole, para servir
(opcional)
Salsa mexicana, para servir
(opcional)
Crema agria, para servir
(opcional)
1. Secar bien los camarones con papel
absorbente. Colocar los camarones
en un tazón pequeño o una bolsa
de plástico hermética. Agregar 2
cucharadas del aceite de oliva, el ajo,
el chile en polvo y el comino. Revolver
para cubrir. Refrigerar por 20 minutos.
2. Mientras los camarones se están
marinando, revolver los pimientos y la
cebolla en el aceite restante. Rociar
con ¼ de cucharadita de sal, una
pizca de pimienta y el ajo en polvo.
Encender el Griddler
"GRIDDLE" (plancha) y ajustar la
temperatura a 425°F/218°C.
3. Después del precalentamiento,
colocar los pimientos y las cebollas
en las placas. Fijar el temporizador
en 15 minutos y cocinar, revolviendo
ocasionalmente con pinzas con puntas
de silicona, hasta que estén suaves y
dorados.
®
. Elegir la función
4. Al final del tiempo, colocar los
pimientos y las cebollas en la otra
placa mientras cocina los camarones.
Cuando los camarones están
cocinados, colocar la mezcla de
pimientos y cebollas en un tazón y
agregar el cilantro picado.
5. Sacar los camarones marinados
del refrigerador. Agregar el jugo de
lima/limón verde y la sal restante.
Si usa pinchos (opcional), insertar 3
camarones en cada pincho. Iniciar
la cuenta progresiva. Colocar los
pinchos en la placa inferior y cocinar
por 5 minutos por un lado y por
3 minutos por el otro lado, hasta
que los camarones estén opacos.
También puede cocinar los camarones
directamente en la placa inferior, por la
misma cantidad de tiempo. Colocar los
camarones en un plato para servir.
6. Para armar las fajitas: colocar 3
camarones en una tortilla y cubrir
con una cucharada de la mezcla
de pimientos/cebollas. Servir con
un pedazo de lima/limón verde y, si
desea, guacamole, salsa mexicana y
crema agria.
Información nutricional por porción (1 fajita):
Calorías 196 (40 % de grasa) • Carbohidratos
16 g Proteínas 13 g • Grasa 9 g • Grasa saturada
1 g Colesterol 85 mg • Sodio 418 mg • Calcio
76 mg • Fibra 1 g
Bistec de falda con salsa
chimichurri
Si tiene a mano frutas maduras, tales
como piña o mango, píquelas finamente y
sirva los bistecs con aproximadamente 1
cucharada de la salsa para dar a este plato
más dulzura y color.
Placas del lado: parrilla
Posición: semiabierta o abierta
Rinde 3 a 4 porciones y 1 taza (235 ml) de
salsa
Salsa:
4
dientes de ajo, finamente
picados
½
cucharadita de sal
1
pizca de comino en polvo
1
pizca de hojuelas de pimiento
rojo
1
cucharada (15 ml) + 2
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