Recetas; Kefta De Langostinos Con Salsa De Cacahuete - Cuisinart PL60BE Manual De Instrucciones

7. RECETAS

KEFTA DE LANGOSTINOS CON SALSA DE CACAHUETE

500 g de colas de langostino peladas
1 chalota picada
1 diente de ajo picado
1/2 manojo de hojas de cilantro picadas
5 cl de aceite de sésamo
1 cucharada de fécula de patata
Sal y pimienta molida
24 brochetas de madera de 12 cm
Salsa de cacahuete
30 cl de leche de coco
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
1 cucharadita de ralladura de lima
5 cl de salsa soja
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de jengibre rallado
• Picar las colas de langostino y mezclar con la chalota, el ajo, el cilantro, el aceite de sésamo y la fécula
de patata.
• Sazonar al gusto. Formar pequeñas albóndigas alargadas y reservar en el frigorífico durante 30
minutos.
• Verter en una cacerola todos los ingredientes de la salsa.
• Llevar a ebullición y cocinar a fuego muy lento durante 5 minutos. Reservar.
• Pinchar con cuidado las albóndigas a lo largo en las brochetas de madera.
• Encender el aparato y precalentar ambas placas.
• Colocar las brochetas en la plancha ligeramente engrasada y cocinar durante 2 minutos por cada lado.
• Servir las brochetas en un plato pequeño y la salsa en un tarro.
• Mojar las brochetas en la salsa de cacahuete antes de degustarlas.
Sugerencia:
Dejar a remojo las brochetas de madera durante 1/2 hora en agua fría antes de usarlas;
eso evitará que se quemen durante la cocción.
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