Tabla de contenido
Publicidad
Asar al grill
En este capítulo se presenta información sobre
asar al grill en general
■
el ThermoGrill
4
■
la superficie del grill (grill grande
■
la tabla de asado al grill
■
¡Atención!
Daños materiales causados por un calentamiento prolongado:
La temperatura del compartimento de cocción es muy elevada.
Mantener siempre la puerta cerrada al asar al grill. Nunca asar
al grill con la puerta del aparato abierta.
Notas
Utilizar siempre la parrilla y la bandeja universal para asar al
■
grill
Colocar la parrilla en la bandeja universal e introducir las dos
■
en la altura de inserción indicada en la tabla de asado al grill
Colocar los alimentos siempre en el centro de la parrilla
■
Si se van a asar al grill varias piezas de carne, todas deben
■
ser del mismo tipo y presentar un peso y grosor similares.
Thermogrill
El modo de funcionamiento ThermoGrill
especialmente para asar al grill ave o carne para que quede
crujiente (p. ej., asado de cerdo con corteza de tocino).
Dar la vuelta a las piezas grandes cuando haya transcurrido la
mitad o dos tercios del tiempo de asado. Durante la primera
mitad del tiempo de cocción, colocar el alimento con la corteza
de tocino hacia abajo en la parrilla.
En caso de preparar pato o ganso, pinchar la piel de debajo de
las alas y los muslos para asar bien la grasa.
Cuando se asa con el ThermoGrill sobre la parrilla, en función
del alimento se puede generar una suciedad densa en el
compartimento de cocción. Se recomienda limpiar el
compartimento de cocción después de cada uso para que no
se queme la suciedad.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, dejar reposar los
alimentos asados durante 10 minutos en el horno apagado y
cerrado. En el tiempo de asado al grill indicado no se incluye el
tiempo de reposo recomendado.
Superficie del grill
Para grades cantidades de alimentos planos utilizar el
grill grande
(figura A).
+
Comida
Ternera
Filetes, grosor 2 3 cm
Hamburguesas, grosor 1 2 cm
* Precalentar durante 3 minutos
** Girar con frecuencia
*** Girar cuando haya transcurrido la mitad del tiempo
y grill pequeño
)
+
(
está indicado
4
Horno
Ajuste
õ
+
ô
+
õ
+
ô
+
Para cantidades reducidas de alimentos planos utilizar el
grill pequeño
. Colocar los alimentos en el centro de la
(
parrilla (figura B). Usando el modo Grill pequeño se ahorra
energía.
$
Untar los alimentos ligeramente con aceite al gusto.
Darles la vuelta cuando haya transcurrido la mitad o dos
tercios del tiempo de asado al grill.
La posición de la parrilla repercute en el resultado del asado al
grill:
Posición de la
Aplicación
parrilla
Colocar la parrilla acodada en la bandeja
universal con el ahuecamiento hacia abajo:
indicado para alimentos que deben quedar
bien hechos
Colocar la parrilla acodada en la bandeja
universal con el ahuecamiento hacia arriba:
indicado para alimentos que deben quedar
poco o medio hechos
Nota: Utilizar la bandeja universal siempre en la posición
normal de uso (no al revés).
Tabla de asado al grill
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos
para la bandeja universal esmaltada con parrilla acodada.
Estos valores pueden variar en función del tipo y la cantidad de
los alimentos.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Los valores son válidos para la preparación de carne
directamente sacada del frigorífico en el horno frío.
Nivel
Temperatura en °C Tiempo en minutos
4
*
‚Ÿ£
2
*
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
2
‚Ÿ£
%
1
cara: 9 - 12
a
2
cara: 5 - 7
a
1
cara: 10 - 13
a
2
cara: 6 - 8
a
1
cara: 8 - 10
a
2
cara: 6 - 8
a
1
cara: 10 - 12
a
2
cara: 6 - 8
a
17
Publicidad
Tabla de contenido
