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• Pescado: al ser delicado por
naturaleza, resulta óptimo cocido al
vapor. Para el pescado graso como el
salmón o la trucha, cuézalos a 100°C
durante aproximadamente 5 minutos.
Para el pescado blanco como el
bacalao y la lima cuézalos a 80°C
durante aproximadamente 5 minutos. En
caso de cocciones múltiples, todos los
pescados deben ser cocidos en la
bandeja agujereada que se encuentra
en la repisa inferior del compartimiento
de cocción para evitar que los líquidos
del pescado goteen en otros alimentos.
• Carne: puede ser cocida al vapor, pero
es preferible el uso de una cocción
combinada para garantizar un dorado
perfecto. Sin embargo, las cacerolas y
el curry son perfectos para la cocción a
vapor. Prepare la cacerola como para
una cocción normal en el horno. Métala
en la bandeja de metal, cúbrala con una
tapa o una hoja de papel de aluminio y,
dependiendo del corte de la carne,
cuézala durante 45 minutos hasta las 3
horas.
• Menestras: la cocción a vapor favorece
un gran sabor con un control mínimo ya
que los líquidos no rebosan. Para una
menestra de verduras con su justa
consistencia, cueza antes a vapor las
verduras, después el caldo y cuézalo
todo a vapor a 100°C. La función vapor
es ideal también para hacer existencias.
• Sopas: son fáciles y rápidas de
preparar. Ponga la sopa en una
bandeja de metal, cúbrala con una tapa
u hoja de papel de aluminio y cuézala a
vapor a 100°C durante una duración
igual a una cocción con un horno
microondas. Para acabados cremosos,
mézclela a mitad de cocción.
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Uso
• Alimentos recalentados: utilice la
función vapor que no seca los alimentos
y puede mejorar el nivel de humedad.
Una comida casera preparada
anteriormente, cubierta con una hoja de
papel de aluminio requiere
aproximadamente 10-12 minutos de
tiempo para la cocción. Los platos
preparados requerirán
aproximadamente el doble del tiempo
indicado en el envase.
• Descongelación: es posible utilizar la
función vapor para descongelar los
alimentos. Los tiempos varían, pero la
descongelación con vapor emplea
aproximadamente la mitad del tiempo
necesario para los alimentos cubiertos
que se dejan descongelar en la esquina
de la cocina.
• Pelado de tomates y pimientos: esta
operación resulta muy fácil utilizando la
función vapor. Con un cuchillo, haga
una pequeña cruz en la piel del tomate y
cuézalo a vapor durante 1 minuto. Los
pimientos tienen una piel más dura y
serán necesarios hasta 4 minutos para
ablandarla para poder pelarla.
• Chocolate: puede ser fundido con la
función vapor. Ponga el chocolate en la
bandeja de metal, cúbralo con una hoja
de papel de aluminio y cuézalo a vapor
durante 1 minuto. Hay pocas
posibilidades de quemar el chocolate.
• Toallas calientes: útiles para el cuidado
de la cara, como prebarba o para
utilizar al final de la comida, son fáciles
de preparar mediante la función vapor.
Humedezca una toalla con agua,
enróllela y caliéntela con el vapor
durante 1 minuto.
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