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OBBLIGHI - DIVIETI - CONSIGLI
- RACCOMANDAZIONI
Prima di procedere vedere capi-
tolo 2 e capitolo 5.
Se l'apparecchiatura è collegata
ad un camino, il tubo di scarico
deve essere pulito secondo
quanto previsto dalle disposizioni nor-
mative specifiche del paese (Per infor-
mazioni in merito contattare il proprio
installatore).
L'apparecchiatura è utilizzata per
la preparazione di prodotti ad uso
alimentare, mantenere costante-
mente pulita l'apparecchiatura e tutto
l'ambiente circostante. Il mancato man-
tenimento in condizioni igieniche otti-
mali, può essere causa di un deteriora-
mento precoce dell'apparecchiatura e
creare situazioni di pericolo.
Residui di sporco in accumulo vi-
cino alle fonti di calore possono
durante il normale utilizzo dell'ap-
parecchiatura incendiarsi creando si-
tuazioni di pericolo. L'apparecchiatura
deve essere pulita regolarmente ed
ogni incrostazione e/o deposito alimen-
tare deve essere rimosso.
L'effetto chimico del sale e/o ace-
to o altre sostanze contenenti clo-
ruri, possono generare a lungo
termine fenomeni di corrosione all'inter-
no dell'area di cottura. L'apparecchiatu-
ra se a contatto con tali sostanze, deve
essere lavata accuratamente con deter-
gente specifico, abbondantemente ri-
sciacquata e asciugata con cura.
Prestare attenzione alle superfici
in acciaio inox per non danneg-
giarle, in particolare, evitare l'uso
di prodotti corrosivi, non utilizzare mate-
riale abrasivo o utensili taglienti.
Il liquido detergente per la pulizia
del piano cottura deve avere de-
IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.
MANUTENZIONE
terminate caratteristiche chimiche: pH
maggiore di 12, privo di cloluri/ammo-
niaca,viscosità e densità simile all'ac-
qua. Usare prodotti non aggressivi per
la pulizia esterna ed interna dell'appa-
recchiatura (Utilizzare detergenti dal
commercio indicati per la pulizia
dell'acciaio, del vetro, degli smalti).
Leggere attentamente le indica-
zioni riportate sull'etichetta dei
prodotti utilizzati, indossare un equi-
paggiamento di protezione idoneo alle
operazioni da effettuare (Vedi mezzi di
protezione riportati sull'etichetta della
confezione).
In caso di inattività prolungata,
oltre a scollegare tutte le linee di
alimentazione, è necessario ef-
fettuare una pulizia accurata di tutte le
parti interne ed esterne dell'apparec-
chiatura.
Attendere che la temperatura
dell'apparecchiatura e di tutte le
sue parti si raffreddi, in modo da
non provocare ustioni all'operatore
PULIZIA GIORNALIERA
olio combusto).
A p p l i c a r e t r a m i t e u n n o r m a l e
vaporizzatore su tutta la superficie
(vano cottura, coperchio e tutte le
superfici esposte) il liquido detergente e
manualmente servendosi di una spugna
non abrasiva pulire accuratamente
l'intera apparecchiatura.
Terminata l'operazione sciacquare
abbondantemente con dell'acqua
potabile (non utilizzare getti d'acqua a
pressione, diretti e pulitori a vapore).
- 21 -
Asportare qualsiasi
o g g e t t o d a l v a n o
cottura.
Svuotare l'olio dal
vano cottura (vedi
procedura scarico
9.
IT
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