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Primera parte – NORMAS PARA EL OPERADOR
Asegurarse que:
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El interruptor sea conectado al enchufe
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Los grifos del agua y del vapor (*) estén abiertos.
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No falte agua o vapor (*) en la red.
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Los derramadores estén insertados (Para controlar la estanquidad, se empuja a
fondo el rebosadero y se lo hace cumplir una ligera rotación).
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Los derramadores estén insertados.
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Las cortinas estén en la posición correcta.
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Las puertas de inspección estén cerradas.
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Las dimensiones de la vajilla a lavar no sean superiores a las dimensiones útiles de
lavado.
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Los contenedores de detersivo y abrillantador estén llenos.
(*) únicamente para máquinas con calentamiento a vapor.
DETERSIVOS
En el caso que la máquina no esté dotada del dispositivo de dosificador detersivo
automático, versar el producto detergente directamente en la cuba de lavado
distribuyendo uniformemente sobre los filtros en las dosis indicadas por el proveedor.
NOTA: Utilizando detergentes sanitarios con cloro, es siempre aconsejable el uso de
un dosificador automático, ya que versando directamente en la cuba el detersivo se
pueden formar en la superficie manchas marrones por la reacción del cloro.
La colocación del producto debe ser efectuada en las cercanías del tubo de aspiración de
la bomba en cuba y mantener una distancia mínima del fondo cuba de 15 cm. para evitar
corrosiones.
La elección del detersivo apropiado es una condición indispensable para obtener
resultados óptimos, desde el punto de vista higiénico.
Es importante tener en consideración algunos factores.
Sobre todo es necesario utilizar sólo Productos Antiespuma fuertemente Alcalinos y
Cloroactivos específicos para Lavavajillas Industriales, fabricados por Empresas de
reconocida seriedad.
A título informativo nombramos algunas: Ecolab-Soilax, Henkel, Lever, Diversey, Relativ.
La concentración media de los detersivos en polvo debe ser de 1,5 - 2,5 g/litro.
La concentración media de los detersivos líquidos debe ser de 2 - 4 g/litro.
Para evitar incrustaciones y corrosiones el metimiento del Detersivo debe ser hecho
sobre el nivel del agua en la zona más cercana posible al filtro de aspiración bomba, de
manera que entre inmediatamente en solución y no se deposite en el fondo de la cuba.
ADVERTENCIAS ANTES DEL LAVADO
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LINEAR
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