Publicidad
Uso del horno
Precalentamiento
Para obtener los mejores resultados, es muy importante que precaliente el horno a la
temperatura deseada antes de meter la comida. En muchas modalidades de
cocimiento se utiliza la potencia parcial del asador para alcanzar la temperatura de
precalentamiento del horno. Por lo que no se recomienda meter la comida al horno
durante el proceso de precalentamiento. El sistema de precalentamiento Rapid
Ready™ de Viking está diseñado para que el horno se caliente a la temperatura
deseada de tal manera que proporcione el ambiente de cocinado óptimo para la modalidad
de cocinado seleccionada en el menor tiempo posible.
Por ejemplo, la modalidad de precalentamiento para TruConvec™ está diseñada para calentar el horno a la
temperatura seleccionada de manera diferente que la modalidad de precalentamiento del horneado convencional. Esto
se debe a que TruConvec está diseñado para hornear en múltiples parrillas. Entonces es extremadamente crítico que todas
las posiciones de las parrillas alcancen la temperatura deseada. Así que es normal que el horno se tarde un poco más para
precalentarse a 350 °F en la modalidad TruConvec en comparación con el tiempo que tarda en precalentarse a la misma
temperatura en la modalidad de horneado convencional.
Además, el tiempo de precalentamiento puede variar debido a algunos factores externos como la temperatura ambiental y
el suministro de energía. Una habitación significativamente más fría o un suministro de energía menor que 240 VCA, puede
incrementar el tiempo que le toma al horno para alcanzar la temperatura deseada.
Sugerencias para la colocación del recipiente
• Cuando use moldes o bandejas planos grandes (15 x 13") que cubran la mayor parte de la parrilla, las posiciones 2 o 3
producen los mejores resultados.
• Cuando se hornea en más de una parrilla, se recomienda usar una de las modalidades de convección y las posiciones 2 y 4
o las posiciones 3 y 5 para obtener un producto más uniformemente horneado. Cuando se hornea en tres parrillas, use
cualquier combinación de las posiciones 2, 3, 4 y 5 para obtener resultados más constantes.
• Apile los recipientes en posiciones opuestas cuando use dos parrillas y varios recipientes en la modalidad de horneado
convencional. Si es posible, ningún recipiente debe quedar directamente sobre otro.
• Permita que quede un espacio de 1 a 2 pulgadas (2.5 a 5 cm) alrededor de todos los lados de cada recipiente para que el
aire circule uniformemente a su alrededor.
Colocación de los recipientes
ADVERTENCIA
NUNCA cubra ninguna ranura, agujero ni pasaje en el fondo del horno
ni cubra toda una rejilla con materiales como lámina de aluminio. Al
hacerlo se bloquea el flujo de aire a través del horno y puede provocar
intoxicación por monóxido de carbono. Los forros de lámina de
aluminio también pueden atrapar calor, causando un peligro de
incendio.
en una sola parrilla
13
Colocación de los recipientes
en varias parrillas
S E L
E C T
D E
O R
H O
R N
O
C O
N T
D E
R O
L
L A
T E M
P E R
A T U
R A
Publicidad
