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Tablas y consejos
es
Cocinar un menú
Al vapor se puede cocinar a la vez un menú completo
sin que se transfieran los sabores. Introducir en primer
lugar los alimentos que necesitan un tiempo de cocción
más largo y, el resto, en el momento adecuado. De
este modo, todos los alimentos terminan de hacerse al
mismo tiempo.
Cuando se prepara un menú completo se necesita un
tiempo de cocción total más largo por el hecho de que
Alimentos
Alcachofas
Coliflor
Coliflor
Brócoli
Guisantes
Hinojo
Flan de verdura
Judías verdes
Zanahorias
Colinabo
Puerros
Maíz
Acelgas*
Espárragos, verdes*
Espárragos, blancos*
Espinacas*
Romanescu
Coles de Bruselas
Remolacha roja
Lombarda
Col blanca
Precalentar el aparato*
26
cada vez que se abre la puerta del aparato se pierde
un poco de vapor y debe volverse a calentar.
Verduras
Colocar las verduras en el recipiente de cocción al
vapor con agujeros e introducirlo en la altura 3. Colocar
el recipiente de cocción al vapor sin agujeros debajo,
en la altura 1. Esto permite recoger el líquido que se
desprende.
Tamaño de
Accesorios
la pieza
piezas ente-
con agujeros + sin agujeros
ras
piezas ente-
con agujeros + sin agujeros
ras
cogollos
con agujeros + sin agujeros
cogollos
con agujeros + sin agujeros
-
con agujeros + sin agujeros
rodajas
con agujeros + sin agujeros
-
recipiente para baño María de
1,5 l + con agujeros en altura
2
-
con agujeros + sin agujeros
rodajas
con agujeros + sin agujeros
rodajas
con agujeros + sin agujeros
rodajas
con agujeros + sin agujeros
piezas ente-
con agujeros + sin agujeros
ras
en juliana
con agujeros + sin agujeros
piezas ente-
con agujeros + sin agujeros
ras
piezas ente-
con agujeros + sin agujeros
ras
-
con agujeros + sin agujeros
cogollos
con agujeros + sin agujeros
cogollos
con agujeros + sin agujeros
pieza entera
con agujeros + sin agujeros
en juliana
con agujeros + sin agujeros
en juliana
con agujeros + sin agujeros
Tipo de ca-
Temperatu-
lentamiento
ra en °C
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Tiempo de
cocción en
min
30-35
25-35
10-15
8-10
5-10
10-14
50-70
20-25
10-20
20-25
6-9
25-35
8-10
7-12
10-15
2-3
8-10
20-30
40-50
30-35
25-35
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