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Alimento
Pastel de pescado
Trucha entera
Filete de bacalao
Filete de salmón
Mejillones
Gallineta nórdica
Rollitos de lenguado, rellenos
Guarnición para sopas, otros
Alimento
Huevo cuajado
Albóndigas de sémola
Huevos duros
(tamaño M, máx. 1,8 kg)
Huevos pasados por agua
(tamaño M, máx. 1 kg)
Postres, compota
Compota
Pesar la fruta, añadir aprox. Y del peso en agua y
condimentar con azúcar y especias al gusto.
Arroz con leche
Pesar el arroz y añadir dos partes y media de leche por
una de arroz. Añadir el arroz con la leche hasta que se
alcance una altura máxima de 2,5 cm en el accesorio.
Remover después de la cocción. La leche restante se
absorbe rápidamente.
Yogur
Calentar la leche a 90 °C en la placa de cocción. A
Alimentos
Bolas de levadura
Crema de caramelo
* También se puede utilizar el programa apropiado (véase el capítulo: Programa automático)
Cantidad
Accesorios
Recipiente
sin agujeros
para baño
María 1,5 l
0,2 kg/ud.
con agujeros
+
sin agujeros
0,15 kg/ud.
con agujeros
+
sin agujeros
0,15 kg/ud.
con agujeros
+
sin agujeros
1,5 kg
sin agujeros
0,15 kg/ud.
con agujeros
+
sin agujeros
con agujeros
+
sin agujeros
Accesorios
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
continuación, dejar que se enfríe hasta 40 °C. En caso
de leche UHT, será suficiente con calentarla hasta
40 °C.
Añadir 150 g de yogur (a temperatura de frigorífico) y
mezclar.Verter en tazas o tarros pequeños y cubrirlos
con film transparente.A continuación, colocar las tazas
o los tarros en una bandeja de cocción al vapor y
preparar como se indica en la tabla.
Finalmente, dejar que el yogur se enfríe en el frigorífico.
Accesorios
sin agujeros
Moldes pequeños + con agu-
jeros
Altura
Tipo de ca-
lentamiento
2
Cocción al
vapor
2
Cocción al
1
vapor
2
Cocción al
1
vapor
2
Cocción al
1
vapor
2
Cocción al
vapor
2
Cocción al
1
vapor
2
Cocción al
1
vapor
Altura
Tipo de ca-
lentamiento
2
Cocción al
vapor
2
Cocción al
1
vapor
2
Cocción al
1
vapor
2
Cocción al
1
vapor
Tipo calentam.
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Tablas y consejos
es
Temperatu-
Tiempo de
ra en °C
cocción en
min.
70-80
40-80
80-90
12-15
80-90
10-14
100
8-10
100
10-15
80-90
10-20
80-90
10-20
Temperatu-
Tiempo de
ra en °C
cocción en
min.
90
15-20
90-95
7-10
100
10-12
100
6-8
Temperatu-
Tiempo de
ra en °C
cocción en
min
100
20-25
80
15-20
29
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